Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт "Для мамы"

Торт "Для мамы"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Недавно у мамы был день рождения. Мне очень хотелось удивить ее каким-нибудь вкусным тортиком, а заодно и попрактиковаться в его оформлении. Но отсутствие свободного времени днем и маленький ребенок внесли свои коррективы. Торт собирала поздно вечером, а украшала ночью. Поэтому получилось не совсем то, что планировалось. Однако вкус торта всех очень порадовал и самое главное - мама осталась довольна. Рецепт довольно трудоемкий, однако, поверьте, потрясающий вкус и внушительный размер торта стоят потраченного времени. А главной вашей наградой станут восхищенные взгляды и возгласы родных и близких. Попробуйте этот тортик, я уверена: вы не пожалеете.

Ингредиенты

Ингредиенты

I тесто:
мука - 2 ст.;
молоко - 2/3ст.;
сахар - 2/3ст.;
мягкое сливочное масло - 50г;
яйца - 1 шт.;
желтки - 4 шт. (белки используем для безе);
разрыхлитель - 2 ч.л.;
какао - 2 ст.л.
*************************************
II тесто:
мука - 2,5 ст.;
масло (маргарин) - 200г;
яйца - 1 шт.;
сметана - 2 ст. л.
*************.***********************
Безе:
белки - 4 шт.;
сахар - 1 ст;
измельченные грецкие орехи - 1 ст.
*************************************
I крем:
сливочное масло - 200г;
вареная сгущенка - 1 банка.
************************************
II крем:
густая сметана жирная сметана(у меня домашняя) - 0,5л;
сахар - 1 ст.;
ванилин - по желанию.
************************************
Глазурь 6
черный шоколад - 100г;
масло сливочное - 50г.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Приготовим бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/43619-shokoladnyy-biskvit-vsegda-udachnyy-i-prostoy-v-prigotovlenii. Разрежем на 2 коржа.
шаг 2/10
Теперь займемся песочным тестом. Растираем яйцо с размягченным маргарином. В полученную смесь добавляем сметану, перемешиваем. Муку всыпаем постепенно, тесто должно получится мягким, но не липнуть к рукам. Точное количество регулируйте сами. Полученное тесто делим на 4 части.
шаг 3/10
Приступим к приготовлению безе. Взбиваем белки до твердых пиков. Затем постепенно в несколько приемов добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не будет выпадать из кастрюльки, если ее наклонить набок.
шаг 4/10
Раскатываем песочный корж на пергаменте. Его диаметр должен соответствовать диаметру выпеченного бисквита.
шаг 5/10
Намазываем корж 4-ой частью белковой массы, не доходя до края на 0,5см.
шаг 6/10
Посыпаем сверху 4-ой частью измельченных грецких орехов. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Безе должно подсохнуть и зарумяниться. Таким образом выпекаем 4 коржа. Я выпекала по 2 за один раз. Белки взбивала все сразу. Взбитые белки спокойно дожидались своей участи в холодильнике и не осели.
шаг 7/10
Для масляного крема размягченное масло взбиваем миксером до побеления. По одной столовой ложке добавляем вареную сгущенку и каждый раз взбиваем до однородной массы.
шаг 8/10
Для сметанного крема сметану лучше взять домашнюю, тогда перед взбиванием рекомендую добавить в нее полстакана молока. Магазинную лучше взять жирностью от 25%. Взбиваем сметану с сахаром до полного его растворения. Крем должен получиться достаточно густым.
шаг 9/10
Пожалуйста внимательно отнеситесь к порядку сборки торта: 1.Шоколадный бисквит. 2.Сметанный крем. 3.Корж с безе орехами вверх. 4.Масляный крем. 5.Корж с безе орехами вниз. 6.Сметанный крем. 7.Корж с безе орехами вверх. 8.Масляный крем. 9.Корж с безе орехами вниз. 10.Сметанный крем. 11.Шоколадный бисквит. Бока торта я обмазала оставшимся сметанным кремом, а верх выровняла масляным. Ставим наш торт в холодильник, желательно на пару часов.
шаг 10/10
Для глазури плитку шоколада растопить с малом. Дать немного остыть и нанести на верх торта прямо на слой масляного крема. Бока торта я обсыпала кокосовой стружкой, а верх украсила шоколадными бабочками, листиками и цветком. Можно показывать торт публике и требовать восторженных оваций! Приятного аппетита.
Комментарии — 61
Надежда
12 лет назад

Прекрасный торт,здоровья Вашей мамеflowerheart:)

Natali
12 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надежда, за теплые слова и высокую оценку👍flowerflowerflower

Ева
12 лет назад

абалдеть можно от такого торта!:)

Natali
12 лет назад
Ева,

Спасибо за такой отзыв👍:)flower

Марго
12 лет назад

5-я за шикарный торт flower

Natali
12 лет назад
Марго,

Спасибо огромное👍flowerflowerflower

Надежда
12 лет назад

8-аяheart

Natali
12 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надежда👍 Мне очень приятноflowerflowerflower

Ла Ванда
12 лет назад

9-я👌

Natali
12 лет назад
Ла Ванда,

Спасибо, Вика👍. Рада тебя видеть:)flowerflowerflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"