Рецепт

Шоколадно-вишневый торт

Hilda11 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Нежный бисквит, сочная и терпкая вишня, сливочно-творожный крем и горький шоколад...

Ингредиенты

Для бисквита:
4 яйца;
130гр сахара;
130гр сливочного масла;
130гр муки;
130гр горького шоколада;
1ч ложка разрыхлителя;
50гр миндаля;
2ст ложки какао, соль.
************************
Для крема:
400мл сливок 35%;
400гр творожного сыра;
100-150гр сахарной пудры;
1-2 ст ложки вишневого ликёра;
400гр вишни.

************************
Для прслойки:
100гр вишни перетертой с сахаром;
100мл воды;
1 пакетик желе для торта.
*************************
Для украшения:
70 гр горького шоколада.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Масло растопить вместе с шоколадом.

шаг 2/13

Желтки растереть с сахаром.

шаг 3/13

Белки взбить в пену с щепоткой соли.

шаг 4/13

Муку просеять вместе с какао и разрыхлителем.

шаг 5/13

Соединить шоколадную массу с желтками, добавить сухие ингредиенты, перемешать и аккуратно ввести белки.

шаг 6/13

Дно разъемной формы (у меня диаметром 28см) выстелить пекарской бумагой, вылить тесто, посыпать крупно порубленным миндалём и выпекать около 45 минут при температуре 170 С.

шаг 7/13

Инспектируя холодильник, я обнаружила перетертую вишню из прошлогодних запасов, она идеально сохранилась и подошла для прослойки. Её необходимо перемешать с водой и содержимым пакетика желе, довести на маленьком огне до кипения и проварить одну минуту.

шаг 8/13

Готовый и остывший корж освободить от бумаги и поместить обратно в форму. Сверху равномерно распределить вишневое желе.

шаг 9/13

Вишню помыть, перебрать, удалить косточки. У меня вишня была крупная, поэтому я разрезала ягодки пополам.

шаг 10/13

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой (её количество регулируйте по вкусу), аккуратно ввести сыр и перемешать до однородности.

шаг 11/13

Осторожно ввести в крем ягоду и ликёр.

шаг 12/13

Шоколад растопить на водяной бане, нанести слоем на небольшую разделочную доску. Когда масса застынет, большим ножом соскаблить стружку.

шаг 13/13

На застывшее желе выложить крем, разровнять его лопаткой и отправить ненадолго в холодильник. Сверху на крем выложить шоколадную стружку. Торт вновь поставить в холодильник на пару часов,...или больше, если получится:)

Комментарии — 52

Тененева

11 лет назад

торт в моем вкусе, обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!

Hilda

11 лет назад

Тененева,

👍 heart

Людмила

11 лет назад

Шикарный торт! 👌 Забрала в КК!👍:)flower

Hilda