Рецепт
Главная»Рецепты»
Малазийские кофейные булочки ("Rotiboy")

Малазийские кофейные булочки ("Rotiboy")

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
16 персон
Описание
Чудесные булочки со сливочным вкусом и хрустящей кофейной корочкой впервые появились в малазийском городе Пинанг в 1998 году и сразу завоевали сердца и желудки местных жителей. Маленькая пекарня быстро выросла в крупную сеть магазинов и кафе"Rotiboy Bakeshoppe", очень развитую в юго-восточной Азии. Удивительно,но жители Бангкока в первые месяцы существования пекарни"Rotiboy" очередь занимали за час до её открытия и в одни руки получали не более 10 штук. Это породило невероятный ажиотаж и булочки стали продавать на чёрном рынке по цене на 40-60% выше розничной. Булочки очень калорийны, но невозможно вкусны и хотя бы раз попробовать их нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Дрожжи (10 гр сухих или 30 гр живых) смешать с 1 ч.л.сахара и залить 20 мл тёплого (40*С) молока. Убрать на 5-7 минут в тёплое тесто.
шаг 2/8
Муку просеять в миску с сахаром и солью. Добавить чуть взбитое яйцо,молоко,размягчённое сливочное масло и дрожжи. Замесить мягкое тесто, накрыть миску влажным, тёплым полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 40-50 минут.
шаг 3/8
Для начинки смешать масло с сахаром и солью и убрать в холодильник.
шаг 4/8
Поднявшееся тесто разделить на небольшие (50 гр) кусочки. Размять каждый из них на присыпанном мукой столе в небольшую лепёшку. Охлаждённую начинку разделить по количеству лепёшек и выложить на каждую масляный шарик.
шаг 5/8
Края лепёшки очень крепко слепить (иначе при выпечке масло вытечет) между собой, скатать в шар и перевернуть швом вниз. Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом, прикрыть полотенцем и поставить на расстойку минут на 20.
шаг 6/8
В это время приготовить кофейное покрытие. Для этого растереть масло с сахаром, добавить яйцо, а затем и муку. Растворимый кофе развести в горячей воде (или сварить очень крепкий кофе) и, по желанию, смешать с кофейным ликёром или кофейной эссенцией. Переложить крем в целлофановый (или кондитерский) мешок и убрать в холодильник. Перед использованием у мешка срезать небольшой уголок.
шаг 7/8
Поднявшиеся булочки щедро покрыть кофейным кремом. Традиционно в пекарне из кондитерского мешка выдавливают крем на булочки по спирали.
шаг 8/8
Выпекать при 200*С около 15 минут. Кофейный крем покроет булочку полностью. Готовые булки достать из духовки и немного остудить при комнатной температуре. Кофейная корочка станет хрустящей, а масляная начинка немного остынет. Подавать тёплыми или очень тёплыми с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!
Комментарии — 63
н@т@лья
12 лет назад

наверное очень вкусные😱обизательно попробую испечь😀😘flower

Тата
12 лет назад
н@т@лья,

Наташенька,и не пожалеете!Пробуйте,потом поделитесь впечатлением!Спасибо!:)flower

Mariana
12 лет назад

Тома, умеешь ты нагнать апетит! Булочки просто бомба!

Тата
12 лет назад
Mariana,

Марьяша,это калорийная бомба!!!pooh_lolНо какие вкусные!:P:)flower

Эмма.***
12 лет назад

Taтa, впечатлилa !👍👍👍

Виктория
12 лет назад

голосуюflower

Cо_вкусом_ванили
12 лет назад

Таточка, я 8-аяflowerflowerflower Чудесные булочки!!! Покоряют с первого взгляда!heartheartheart

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"