Ингредиенты

фарш ( свинана+говядина) – 500гр,
баклажаны -2шт,
кус-кус – 30гр,
лук – 2шт,
морковь – 1шт,
помидоры – 2шт,
растительное масло – 6ст.ложек,
сахар – 1ст.ложка,
зелень ( укроп, петрушка),
перец, соль,
кориандр – 1ч.ложка,
лавровый лист – 1-2шт,
чеснок – 2-3 зубка.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Баклажаны порезать тонкими пластинками ( 3мм). Залить соленой горячей водой на 10мин, чтобы ушла горечь и пластинки стали мягче. Затем промыть баклажаны холодной водой.

шаг 2/9

Кус-кус залить горячей водой ( 100гр) и дать набухнуть в течении 5 мин.

шаг 3/9

Луковицу мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и пассировать 5-7 мин.

шаг 4/9

Фарш смешать с кус-кусом, пассированными луком и морковью. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец, кориандр, хорошо перемешать.

шаг 5/9

На пластинку баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.

шаг 6/9

Рулетики уложить в сотейник или, как у меня, термостойкую стеклянную форму.

шаг 7/9

Подготовить заливку: вторую луковицу мелко порезать, пассировать на оливковом масле, добавить протертые на терке помидоры, сахар и соль по вкусу, лавровый листик.

шаг 8/9

Посыпать рулетики мелко порезанным чесноком и залить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200 градусов 45 мин.

шаг 9/9

Подавать рулетики, полив соусом и сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии — 71

Ida Vlahovich

8 лет назад

Вот спасибо! Нашла, что искала - хороший рецепт с баклажанами и фаршем, но без сыра, которого вчера не купила. А кус-кус имеется :) Иду готовить. Спасибо ещё раз, Людмила :)

Апрель

12 лет назад

ммм,как вкусноflower

Людмила

12 лет назад

Апрель,

Спасибо, Алечка!:)flower

volga

12 лет назад

Вот тут все, что люблю- мясо и баклажаны...

Людмила

12 лет назад