Рецепт
Главная»Рецепты»
Кавказский ореховый пирог

Кавказский ореховый пирог

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
До чего же вкусный и ароматный пирог. Всем советую попробовать. Готовится просто, результат отменный. Мякиш у этого пирога получается очень нежная, воздушная. Рецепт из кулинарного журнала.

Ингредиенты

Ингредиенты

150 гр грецких орехов
200 гр самой жирной вкусной сметаны (42%)
100 гр сливочного масла
4 больших яйца
200 гр сахара (индивидуально, я положила 150 гр)
270-300 гр просеянной муки (+/-)
соль на кончике ножа
щепотка молотого шафрана
10 г разрыхлителя
________________________________
форма d=24-26 см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Заранее, за 6 часов, отделить белки от желтков. Желтки посолить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Это делается для того, чтобы пирог был ярче по цвету. Белки тоже держать в холодильнике не накрывая.
шаг 2/10
Взбить желтки с половиной сахара добела. Миксером это занимает 5 минут. Получается довольно густая масса похожая на крем.
шаг 3/10
В чистой миске растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.
шаг 4/10
Аккуратно тонкой струйкой, не выключая миксер, влить остывшее масло в желтковую массу. Добавить сметану. Хорошо перемешать.
шаг 5/10
Сметана густая жирная.....
шаг 6/10
Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем и шафраном муку. На этом этапе главное не торопиться, муку добавлять небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая. Должно получится густое тесто (главное, чтобы миксер смог вращаться).
шаг 7/10
Хорошо охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром в стойкую пену. Ввести белки, аккуратно перемешивая деревянной (или пластиковой) лопаткой снизу вверх. Следите за тем, чтобы тесто было однородным, гладким, без каких либо комочков.
шаг 8/10
Орехи порубить или истолочь в ступке.
шаг 9/10
Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.
шаг 10/10
Изумительный аромат во время выпекания пирога. Надеюсь вам понравится ореховый пирог. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Комментарии — 96
Апрель
12 лет назад

классный в разрезе:)heart

Катюша
12 лет назад
Апрель,

Точно, мне тоже понравился. Уже три раза готовила. Спасибо, Аля. 👍heartflower

Виктория
12 лет назад

7я на вкусный ореховый пирогflower:):):)flowerflowerflower

Катюша
12 лет назад
Виктория,

Тори, спасибо. Действительно вкусный, и то же время простой в приготовлении. Мне нравятся такие рецепты. flower

Сюрреалистичная
12 лет назад

3-ая Катюш))

Катюша
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Зарема! :*

Наталия
12 лет назад

Катюша, 8-ой голос за оч-чень вкусный пирог!!!👌

Катюша
12 лет назад
Наталия,

Наталья, спасибо большое! Пирог готовила три раза. Хорош, не то слово pooh_lol

Екатерина Скобелева
12 лет назад

красивый пирогheartflower

Катюша
12 лет назад
Екатерина Скобелева,

Катерина, спасибо 👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"