Карп в кисло-сладком соусе

Карп-около 1 кг (у меня били маленькие)
репчатый лук - 1 головка
стебель сельдерея - 3-4 шт.
вода - 300 мл
Соус:
пшеничная мука - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
томатная паста - 1 ст. л.
изюм - горсть
сахар - 1 ч. л. (или по вкусу)
уксус (лучше мягкий, яблочный) - 1 ч. л.
лавровый лист - 2 листа
смесь перцев - 1/2 ч. л.
соль - по вкусу