Рецепт
Главная»Рецепты»
Курица в горчично-медовой глазури, с яблоками и апельсинами

Курица в горчично-медовой глазури, с яблоками и апельсинами

Рецепт на:
1 персону
Описание
Такую курицу готовлю довольно часто. Особенно когда острый, пикантный "чесночно-аджичный" вариант надоедает. Изумительная корочка, аромат, приятная кислинка такой птички заставляет забыть обо всех имеющихся на столе закусках, салатах... Я,конечно, не новатор в плане использования для маринования курицы горчицы с медом, но этот рецепт придумала сама (в том смысле, что когда собралась когда-то готовить птицу, получилось именно такое блюдо).

Ингредиенты

Ингредиенты

1 шт. курицы (1,2-1,5 кг),
3 ст.ложки горчицы (лучше дижонской),
2 ст.ложки меда,
2 больших кислых яблока (для фарширования),
3-4 яблока (по желанию)
и горсть брусники (клюквы) - для гарнира,
соль,
белый перец,
1 ч.ложка растит.масла,
1 большой апельсин.

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Для начала приготовить смесь для обмазывания и маринования курицы: горчицу (лучше дижонскую, с крупными зернышками) смешать с медом (лучше более густой), добавить растит.масло, белый перец, хорошенько смешать все ингредиенты, чтобы образовалась однородная эмульсия.
шаг 2/6
Вымытую и обсушенную птицу обмазать вдоль и поперек горчично-медовой смесью, положить в глубокую посудину, накрыть и дать ей полежать. У меня вообще ночь на балконе стояла, но достаточно 1-2 час
шаг 3/6
тем временем очистить яблоки от сердцевины, удалить семечки, порезать крупными дольками. "Отдохнувшую" курицу посолить и нафаршировать брюшко яблочными дольками, зашить нитками и уложить спинкой вниз на противень или в глубокую форму. Подлить в противень 1 стакан воды.
шаг 4/6
Из яблок для гарнира удалить часть мякоти с семечками и заполнить образовавшееся пространство ягодками брусники (на это раз я брала домашний брусничный соус-заготовку, он похож на кисло-соленый джем). Все, что вынули из яблок, не выбрасывайте, а выложите на противень к курице.
шаг 5/6
Поставить птицу в разогретую до 200 град. духовку. Как только спинка зарумянится, перевернуть птицу и обложить сверху крупно нарезанными кружками апельсина. Периодически подливать воду в противень. Минут через 30-40 добавить к курице (вокруг) фаршированные брусникой яблоки. Довести курицу до готовности.
шаг 6/6
Готовую птицу переложить на блюдо, вокруг - яблоки с брусникой. А образовавшийся при приготовлении соус перелить в миску, протереть через сито (там ведь сердцевина яблок, она с семечками) и подать к курице. Гарнир для такого блюда я не стала готовить - яблок было вполне достаточно, не хотелось ни риса, ни картофеля. Даже хлеба не понадобилось. Готовьте на здоровье и будьте счастливы, видя довольные глаза своих родных и близких!
Комментарии — 12
Константин
12 лет назад

Красивая у вас курочку, супер гарнир.

Галина Дегтяренко
12 лет назад
Константин,

Спасибо, Константин! Оценка мужчины особенно приятна. Да, курочка эта настолько удалась в плане кулинарного "сочинительства", что теперь красуется на праздничном столе довольно часто! Достойная и красивая замена праздничной утке.

Константин
12 лет назад
Галина Дегтяренко,

Мне когда попадается курица хорошая домашняя, иногда с яблоками тоже запекаю, совсем не хуже утки, просто немного по другому.

Надежда
12 лет назад

Прекрасный рецепт,очень вкусно и фото такое аппетитноеpooh_lolheart:)

Галина Дегтяренко
12 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надежда, за оценку такую полную! И за картинки веселенькие тоже благодарю! Я очень рада, что Вам понравилось это блюдо.

Лана
12 лет назад

4-я!flower

volga
12 лет назад

Да, вкусная получается курочка, часто так делаю..

Veronika
12 лет назад

Голосую за курочку:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"