Рецепт

Свекольник

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления свекольника. Когда-то моя свекровь готовила очень вкусный свекольник, но рецептом не поделилась, это сподвигло меня на поиски и приготовление своего супа. Он оказался ничем не хуже, а даже лучше (по моим вкусовым ощущениям) прежнего супа. Теперь я частенько готовлю его для своей семьи. Всем очень нравится! Попробуйте и вы, мои дорогие друзья! Я готовлю в большом казане объемом 8 л. Вы можете корректировать под себя, как вы любите (погуще или больше бульона). Мы любим густой, можно сказать, чтобы «ложка стояла». 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Мясо нарежьте мелкими кусочками, посолите и поперчите его, обжарьте в раскаленном масле (я это делаю под крышкой). Когда появляется сок, я убавляю газ и тушу на среднем огне.
шаг 2/12
Лук нарежьте полукольцами и, когда мясо обжарится, добавьте лук и опять под крышку — тушить.
шаг 3/12
Пока тушится мясо, подготовьте овощи. Все нарежьте соломкой, морковь и перец — потоньше, картофель — потолще. Для моркови и перца можно использовать блендер, получается быстрее.
шаг 4/12
Свеклу тоже можно измельчить в блендере, но когда нарезано руками, получается вкуснее.
шаг 5/12
Когда лук станет красивым и мягким, добавьте морковь, тушите еще минут 5, затем положите болгарский перец и тушите еще 5 минут. Затем положите в середину 2 ложки томатной пасты, немного посолите и добавьте щепотку сахара. Перемешайте, дайте пасте немного обжариться — минуты 2–3. После этого все перемешайте и накройте еще крышкой.
шаг 6/12
Пока все тушится, займитесь свеклой. Нарежьте и положите в кастрюлю к овощам.
шаг 7/12
Посолите, перемешайте. Накройте крышкой, продолжайте тушить еще 15 минут. Свекла не должна стать совсем мягкой.
шаг 8/12
Добавьте картофель, залейте водой и увеличьте огонь, чтобы суп закипел!
шаг 9/12
Вот такой красный. 
шаг 10/12
Нарежьте зелень, измельчите чеснок, можно выдавить через пресс, но опять-таки, лучше ручная нарезка.
шаг 11/12
Когда суп закипит, убавьте огонь и варите до готовности картофеля, это примерно 20 минут. В конце варки добавьте зелень и чеснок. Подержите на огне еще 1 минуту и выключите. Суп должен настояться.
шаг 12/12
Подавайте со сметаной! Приятного аппетита!
Комментарии — 27
Наталия
12 лет назад

А куда и когда кладется мясо?:[

Галина
12 лет назад
Наталия,

Мясо я кладу в казан, если такого нет, можно обжаривать на сковородке, или сотейнике. С мяса начинается свекольник!!!😀

Наталия
12 лет назад
Галина,

Спасибо! Теперь все понятно, записываю в КК!:)

Julia Z
12 лет назад

3flower

Галина
12 лет назад
Julia Z,

Спасибо!!!flowerflowerflowerheart😀

Любовь~♥
12 лет назад

Галина, очень жаль, что свекровь рецептом не поделилась, зато Ваш очень хорош👌 Такой наваристый и яркий супчик😀голосуюheart

Галина
12 лет назад
Любовь~♥,

Спасибо!!!😘 Не было бы счастья, да несчастье помогло!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolheartflowerflowerflower

Виктория
12 лет назад

абажаю свекольник,голосую😘

Галина
12 лет назад
Виктория,

Спасибки, Тори!!!flowerheart😀

Катя
12 лет назад

8й голос превосходному, домашнему свекольнику!:)

Галина
12 лет назад
Катя,

Катюш, спасибо!!!!😘flowerflowerflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"