Рецепт

Кнедлики со сливами

Маргарита Бузова16 июля 2012

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Это очень вкусный и довольно сытный десерт. Моя сестра почему-то назвала приготовленные изделия "Рафаэллками" ) Тесто получилось очень нежным, воздушным, внутри сладковатая фруктовая начинка, а сверху - ароматная хрустящая корочка, присыпанная сахарной пудрой. В оригинальном рецепте используются только сливы, у меня еще были абрикосы. И в них я сахар вообще не добавляла. Но было очень сладко! Так что можно сделать это блюдо более диетическим. Рекомендую попробовать всем - это очень вкусно!!!

Ингредиенты

На 12 кнедликов (4 порции):
Тесто:
250 г обезжиренного творога (у меня жирный)
60 г сливочного масла
150 г муки
3 желтка
щепотка соли
Начинка:
12 слив (у меня 6 слив сорта "Медовка" и 6 абрикосов)
12 кусочков рафинада (я заменила сахарным песком)
Посыпка:
50 г молотого миндаля (я делала без него)
120 г сливочного масла (если делать без миндаля, масла класть грамм 100)
80 г измельченных сухарей
корица по вкусу
сахарная пудра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

В миску положить творог, желтки, сливочное масло, соль, муку и замесить эластичное тесто (может понадобиться еще мука). Завернуть в пищевую пленку или накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

шаг 2/4

Сливы и абрикосы вымыть и высушить. Удалить из них косточки. Это нужно делать аккуратно, поскольку фрукты должны остаться целыми. В каждую сливу и абрикос положить по одному куску рафинада или по 1 ч.л. сахара. Присыпать стол мукой. Сделать из теста валик диаметром 5 см и нарезать его на 12 кусков. Каждый кусочек раскатать, положить по сливе/абрикосу и завернуть тестом, плотно защипывая края. Получаются довольно большие шарики.

шаг 3/4

Вскипятить подсоленную воду. Опустить туда кнедлики и варить под крышкой 10 минут на слабом огне. В это время растопить на сковороде сливочное масло,добавить сухари,корицу и обжарить до золотистого цвета. Высыпать на тарелку. Вынуть кнедлики из воды,обвалять в панировке. На тарелку выложить по 3 кнедлика, присыпать пудрой и есть тут же!

шаг 4/4

Приятного Вам аппетита!

Комментарии — 82

Галина

12 лет назад

Представляю как это вкусно!!!flowerflowerflower

Маргарита Бузова

12 лет назад

Галина,

СпасибоheartheartЭто,действительно,вкусно!!!pooh_lol

Катя

12 лет назад