Рецепт

Миндальное печенье с кунжутом

IZYUMKA20 июля 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вот уже пару недель перед сном я читаю трех-томник "Манюня". И мне не давали покоя, буквально преследовали печеньки, которые так смачно описывались в книге: ".... Берешь аккуратно двумя пальцами невесомый песочный лепесток и испуганно задерживаешь дыхание - иначе ненароком выдохнешь, и он разлетится в пыль. Нужно было отломить кусочек и подержать во рту - печенье моментально таяло, и язык обволакивало щекочущее тепло..." Итак, было решено, что нужно срочно испечь печенье. И пусть это будет миндальное с кунжутом! Ароматное и очень хрустящее.

Ингредиенты

миндаль 200 гр
кунжут 150 гр
сахар 100 гр
яйцо 2 шт
масло сливочное 2 ст.л.
мука 5 ст.л.
Амаретто ( или коньяк) 1 ст.л.
варенье (лучше вишневое) 2 ст.л.
разрыхлитель теста 1 уп.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

В глубокую емкость для блендера разбить яйца и добавить сахар. Перемешать на невысокой скорости.

шаг 2/12

Всыпать в смесь орехи. Измельчить блендером до мелкой дроби.

шаг 3/12

Добавить масло, амаретто и варенье.

шаг 4/12

Постепенно по ложке добавлять муку, перемешанную с разрыхлителем. Это очень важно: разрыхлитель именно в муку, иначе он заранее погасится амаретто.

шаг 5/12

Аккуратно, с помощью ложки, добавить кунжут и размешать.

шаг 6/12

После этого дать настояться тесту около получаса. Миндальная крошка и кунжут разбухнут, и тесто станет более тугим и клейким. Нагреть духовку. И вот тут 2 варианта развития событий:

шаг 7/12

Для того, чтобы печенье было хрустящим и рассыпчатым, его нужно выпекать минут 20-30 на очень слабой мощности ( около 140-150 градусов). Но а если хочется воздушной и мягкой консистенции - тогда выпекать 8-10 минут при 180 градусах.

шаг 8/12

Плоскую форму выстелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. С помощью кулинарного шприца или мешка (или ложки) выдавить тесто на форму с большими промежутками.

шаг 9/12

Во время выпекания печенье чуть расползется вширь.

шаг 10/12

После выпекания сразу же снять печенье с помощью лопатки и выложить на плоскую тарелку для остывания.

шаг 11/12

Вот я очень люблю такие рецепты, когда блнедером замесил, ложокй выложил и все готово. И быстро и очень вкусно!!!

шаг 12/12

Приятного чаепития!!!

Комментарии — 67

н@т@лья

12 лет назад

42-я:)flower