Рецепт

Клафути с пьяной ежевикой и фисташками

Ольга♥Ч23 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этот французский десерт я готовила по рецепту Джонатана Вахида из книги Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс." Единственное что я изменила это ягоды, в оригинале используется черешня с косточкой и хвостиком ;)

Ингредиенты

3 желтка
2 яйца
100 г сахара
70 г фисташковой пасты (или пудры)
10 г муки
250 г сливок 33%
400-500 г пьяной ежевики (в оригинале свежая черешня с косточкой)
сливочное масло для смазывания формы
коричневый сахар для обсыпки формы
Для украшения:
свежие ягоды
сахарная пудра
рубленные фисташки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Желтки взбить с сахаром до бела,

шаг 2/12

добавить яйца, все хорошо взбить.

шаг 3/12

Добавить ореховую пасту, постоянно взбивая всыпать муку и

шаг 4/12

постепенно влить сливки.

шаг 5/12

Взбивать еще пару минут. Оставить смесь на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мука разошлась.

шаг 6/12

Духовку нагреть до 220*С. Форму для выпечки смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром.

шаг 7/12

Аккуратно влить 2-3 ст.л. яично-сливочной смеси так, чтобы покрыть только дно.

шаг 8/12

Выпекать 5-7 минут, чтобы только схватилось.

шаг 9/12

Затем выложить ежевику.

шаг 10/12

Ложкой добавить яично-сливочную массу так, чтобы верх ягод остался открытым. Можно посыпать фисташками.

шаг 11/12

Поставить в духовку при 170*С на 12-15 минут. Затем уменьшить нагрев до 140*С и готовить еще 12-15 минут. ***Лучше всего готовить клафути медленно, при 90-100*С в течение 1-2 часов, пока масса не затвердеет.***

шаг 12/12

Клафути украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой и рубленными фисташками. Подавать теплым.

Комментарии — 26

Даша

12 лет назад

7-я! люблю все французское!flower

Ольга♥Ч

12 лет назад

Даша,

👍, Даша! flower

Виктория

12 лет назад