Фруктово-ягодный пирог с хрустящей корочкой

Для теста:
200 г пшеничной муки
50 г кукурузной цельнозерновой муки (можно взять любую другую или пшеничную)
100 г сахара
щепотка соли
1 ч.л. натертой лимонной цедры
3 яйца
************************************
Для начинки:
250 г яблок
250 г крыжовника
50 г сахара
100 г рубленых грецких орехов
5 ст.л. молотого печенья
************************************
Для заливки:
2 ст.л. рубленых грецких орехов
50 г сливочного масла
40 г сахара