Рецепт

"Наполеон"

Виктория28 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Тортик наполеон - мой любимый. Прочитав вчера рецепт заварного крема Танюшки Снежинки, на меня нашло вдохновение. В основу своего крема я вложила ее идею, за это ей огромное спасибо... Также огромное спасибо Алечке Апрель за идею печенька ее с кунжутом и корицей, его я также применила в тортик...))))) ну читаем дальше....)))

Ингредиенты

слоенное тесто-1 пачка (можно приготовить самому,если есть желание)
2 желтка
100 г сахара
250 г молока
1.5 ст. л. кукурузного крахмала
пару капель лимоного сока
2 ч. л. растворимого кофе
2 белка
2 ст. л. кунжута
1 ст. л. корицы
1 ст. л. сахара крупного

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

делаем сначала крем,ставим греть молоко

шаг 2/17

тем временем желтки растираем с 40 г сахара

шаг 3/17

добавляем в желтки кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем,вливаем понемногу кипеченное молоко и перемешиваем

шаг 4/17

ставим на огонь постоянно помешиваем начнет густеть сразу снимаем

шаг 5/17

теперь возьмем 2 ч.л. растворимого кофе зальем 1 ст.л. кипятка и хорошо перемешаем,добавляем в наш крем и перемешиваем

шаг 6/17

взбиваем белки в пену ,добавляем 60 г сахара и взбиваем до мягких пиков,добавляем пару капель лимоного сока

шаг 7/17

теперь вводим белки в крем

шаг 8/17

и перемешиваем и ставим крем в сторону остывать

шаг 9/17

теперь берем слоенное тесто и раскатываем тонко,обрезаем по форме тарелки

шаг 10/17

остатки от теста пока откладываем в сторону,раскатываем каждый лист теста и ставим в духовку при т.240 на 30 мин., я выпекала по 2 коржа сразу

шаг 11/17

пока пекуться коржи берем наши остатки и слаживаем вместе и немного вымешиваем,посыпаем доску кунжутом,корицей и крупным сахаром

шаг 12/17

ложим на посыпку наше тесто и начинаем раскатывать по ней,сначала с одной стороны потом с другой

шаг 13/17

раскатав тонко сварачиваем в рулет и нарезаем на кусочки и ставим в духовку выпекаем до золотистого цвета

шаг 14/17

а тут и наши коржи испеклись...

шаг 15/17

берем первый корж располагаем на тарелке и смазываем не жалея кремом,накрываем другим коржом и так до конца,также обильно смазываем края

шаг 16/17

теперь берем наши испеченые хрустящие печенюшки и разламываем на крошки

шаг 17/17

обсыпаем крошкой верх торта ибока,торт лучше поставить на ночь в холодильник для пропитки,ну а если не в терпеж как мне то можно есть через час)))))))

Комментарии — 55

Julia Z

12 лет назад

35😋😋😋

Виктория

12 лет назад

Julia Z,

спасибки😘

Ольчик :)

12 лет назад

Люблю Наполеон!!!flowerflowerflower

Виктория