Рецепт
Главная»Рецепты»
Тарт с заварным кремом и мускатным орехом

Тарт с заварным кремом и мускатным орехом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт взят еще весной из англоговорящей газеты. Очень гармоничное, потрясающее хоть для нас и неожиданное сочетание: заварной крем, ваниль, мускатный орех. Также подойдет и для детского стола. В общем, несложный, вполне надежный, хотя и потребует некоторой возни. Изысканно, просто, доступно. Угощайтесь)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто
125 гр. размягченного сливочного масла
90 гр сахара
1 яйцо, слегка взбитое
250 гр. просеянной муки
1 хорошая щепотка соли
1 яичный желток, слегка взбитый в водой для смазывания.

Начинка:
500 мл жирных от 35% сливок
100мл цельного молока
1 вскрытый ванильный стручок
3 яичных желтка
2 яйца
60гр тростникового сахара
1 чайная ложка свеженатертого мускатного ореха плюс дополнительно для посыпки (практика показывает, что если заменить его на обычный молотый мускатный орех вкус радикально не измениться)))))

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Чтобы сделать тесто взбейте масло с сахаром пока масса не станет воздушной и белой, аккуратно добавьте яйцо, затем муку с солью. Когда Вы получите тесто из крошки слегка посыпьте разделочную поверхность мукой и сформируйте гладкий, плоский диск, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пару часов. В идеале нужно раскатать его для формы (съемная 22 см), проколоть вилкой, положить, сверху пергамент, а на него бобовые или рис, подержать на холоде около двадцати минут, потом отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут и после этого снять пергамент с утяжелителем и аккуратно острым ножом обрезать края. Я этот этап сократила, выложив тесто сразу в форму, охладив, проколов и отправив в духовку)) дополнительно к десяти минутам тесто должно побыть там еще пять-восемь минут или пока не начнет подрумяниваться. Достать из духовки смазать желтком и вернуть в духовку еще на пять минут. После чего достать и отправить охлаждаться. Температуру духовки тем времен снизить до 150 градусов.
шаг 2/4
Тем временем на среднем огне подогреть сливки с молоком с вскрытым ванильным стручком в соуснике пока по краям кастрюльки не начнуть появляться пузырьки. В то время когда сливки накреваются, взбейте яйца и желтки с сахаром, вылейте в горячие сливки постоянно взбивая, затем просейте через сито в миску введите мускатный орех. Влейте в приготовленное тесто для тарта, натрите сверху дополнительно мускатный орех и отправьте в духовку.
шаг 3/4
Выпекать до готовности: тарт должен быть слегка колеблющимся в середине, если Вы использовали форму 22 см, это должно произойти примерно через 20-25 мин, можно использовать 6 форм по 10 см, тогда нужно примерно 13-15 мин, в зависимости от особенностей духовки время может меняться. Охладить, подавать можно комнатной температуры или охлажденным.
шаг 4/4
Тарт должен после охлаждения загустеть. Приятного аппетита)))
Комментарии — 38
Виктория Головашевич
12 лет назад

22flower

Алёна
12 лет назад

Голосую😀flower

Zemlyanichka
12 лет назад
Алёна,

Спасибо)))👍

Чиша
12 лет назад

А на главном фото он еще горячий или с каким то соусом? Очень аппетитно!

Zemlyanichka
12 лет назад
Чиша,

Он еще теплый)))) Сложно было удержаться)))) и поедаться он начал горячим)))) Поэтому, конечно не самая удачная фотка)))))

Виктория
12 лет назад
Zemlyanichka,

3я голосую

Zemlyanichka
12 лет назад
Виктория,

Спасибо)))flower

Лана
12 лет назад

Вернулась с шестым голосом!heartflower

Zemlyanichka
12 лет назад
Лана,

flower👍 Спасибо)))😘

Даша
12 лет назад

7-я!

Zemlyanichka
12 лет назад
Даша,

Спасибо)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"