НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Маринованные овощи "Ассорти"

Александра

07 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Много лет я пользуюсь этим рецептом при консервировании огурцов и помидоров. Помидоры получаются очень вкусные, сладкие. Огурцы тоже вкусные, не соленые. Наверное, перец так положительно влияет на овощи. Или просто удачный рецепт. Помидорки желательно покупать не крупные, тогда можно плотнее заполнить банку, и будет меньше пустого места. Вкусно получаются и помидорки с перцем, и ассорти всегда удачно получается. Отдельно одни огурцы я не заготовляю. По многим причинам. Иногда покупала не тот сорт огурцов, которые не годились для маринования, и огурцы становились мягкими.В ассорти огурцы намного вкуснее получаются, да и для меня лично это наиболее подходящий вариант.Открыл зимой такую вот банку, и попробовал и огурцы и помидоры.Так удобнее. Когда-то давным давно, еще во времена СССР, продавали болгарское ассорти, огурцы там были непривычно маленькие, сладкие. Так вот в этом рецепте такой же вкус получается. Как уже говорила, я покупаю мелкие, плотные помидорки. Лучше всего если это будут "сливки" сорта Чумак или какие-то другие «сливки», так как у них кожица более плотная и они не лопаются при заливке кипятком, остаются красивыми, целенькими. Убедитесь в том, что в помидорах нет «стержня», желательно один разрезать, попробовать на вкус. Нужны спелые, крепкие, но не зеленые плоды. Болгарский перец можно не добавлять, но с ним вкус намного лучше! Для консервации помидоров и ассорти один и тот же рецепт. Для огурцов уже немного другой. Сахара 2 столовые ложки и петрушку не добавляем. Уксус желательно приобрести свежий, не используйте начатый. Соль каменная, не йодированная. Кажется все рассказала.Удачи!Моя страничка на другом сайте:http://food.ua/user/3804/recipes

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Помидоры - 2 кг

Огурцы - 500 г

Перец болгарский - 1 шт

Лук – 2-3 «колечка» (луковица средняя)

Чеснок – 3-4 зубчика (головка чеснока среднего размера)

Петрушка – 1 маленькая веточка

Укроп ( зонты) - 1 большой «зонт» либо 2 маленьких

Укроп стебли – длиной около 2 см. несколько штук (до 10)

Лавровый лист – 1 (не очень крупный)

Соль – 1 ст. ложка с небольшой "горкой"

Уксус 9% – 2 ст. ложки

Сахар - 5 столовых ложек с небольшой горкой

Черный перец горошком - 7-8 горошин

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Огурцы замачиваем на ночь (можно этого не делать).

На весь экран

# шаг 2/20

Непосредственно перед консервацией необходимо подготовить наши банки. Для этого берем 3-х литровые банки, новую губку для посуды и стиральное мыло советских времен (темное, хозяйственное мыло, не импортное), вначале банки моем водой, потом тщательно, с густой плотной пеной намыливаем губку и очень энергично моем банку со всех сторон. С внешней стороны, дно изнутри и снаружи, горлышко трем, намыливаем и снова трем так, чтобы пенка не стекала тут же, а держалась на банке какое-то время. Для этого нужно очень хорошо намылить губку. Если есть следы ржавчины, нужно внешней стороной губки ( жесткой) поскоблить ее и по возможности убрать. Банки намылили, оставляем им на 15 минут. Ставим таймер. После тщательно промываем холодной водой из–под крана, ополаскиваем кипятком. Банки готовы.

На весь экран

# шаг 3/20

Теперь подготовим место для горячих банок. Нужно взять старое одеяло, расстелить его в удобном месте (под столом например), подготовить место для банок. Сверху нужно будет закрыть банки, со всех сторон подоткнуть одеяло.

На весь экран

# шаг 4/20

Помидоры, огурцы и перец тщательно промываем.

На весь экран

# шаг 5/20

Перец разрезаем на 4 части и очень тщательно промываем от семян. Потом внимательно просматриваем свои половинки, не осталось ли где-то семян! Это важно! Иначе крышки «сорвет»!

На весь экран

# шаг 6/20

На тарелках раскладываем уже подготовленные ингредиенты. Лук чистим, моем, режем «колечками», чеснок чистим от шкурки, петрушку помыть и нарезать нужное количество. Укроп может быть в сухом виде, либо свежий «букет» со свежими листьями хрена и с зонтами укропа. Это уже как вам удобнее будет.

На весь экран

# шаг 7/20

Петрушки нужно совсем немного, вот такую веточку как на фото. Зонт, лавровый лист тоже показан.

На весь экран

# шаг 8/20

Соли 1 ложка с горкой как на фото.

На весь экран

# шаг 9/20

Удобнее все по списку разложить по тарелкам,чтоб ничего не забыть, проверить, потом кладем на дно банки. Лук -2 -3 колечка, перец горошком, 1 лавровый лист, укроп наломать палочек и бросить на дно несколько и несколько в середине банки бросить или сверху. Чеснок, небольшой кусочек хрена.

На весь экран

# шаг 10/20

Пока мы будем наполнять банки, прокипятим крышки в течение 15 минут.

На весь экран

# шаг 11/20

Проверили список, можно складывать овощи в банку. На дно кладем огурцы. Можно полбанки огурцов, полбанки помидоров, можно огурцов несколько штук бросить в банку. Выбор за вами. Итак, на дне огурцы, сверху кладем помидоры и между ними порезанный на 4 части болгарский перец (без семян и плодоножки).

На весь экран

# шаг 12/20

Плотненько наполнили банку, теперь добавляем соль и сахар. Кладем 1 столовую ложку соли с небольшой» горкой».

На весь экран

# шаг 13/20

Затем 5 столовых ложек сахара тоже с небольшой горкой ( как на предыдущем фото). Вот как выглядят банки:

На весь экран

# шаг 14/20

Заливаем готовую банку крутым кипятком, кладем сверху нашу прокипяченную крышку, ставим таймер на 15 -17 минут.

На весь экран

# шаг 15/20

Готовим кастрюльку. Через 15 минут, с помощью специальной крышки с отверстиями сливаем воду в кастрюлю, (прикрывая банку металлической крышкой) ставим на максимальный огонь (чтоб быстрее закипел маринад).

На весь экран

# шаг 16/20

Вода закипает, заливаем нашу банку (я пользуюсь половником) во второй раз горячим маринадом и ставим таймер на 15 минут. Вода должна закипеть сильно!

На весь экран

# шаг 17/20

По истечении этих 15 минут выливаем маринад в кастрюлю снова, чтоб залить овощи в третий раз горячим маринадом.

На весь экран

# шаг 18/20

В третий раз (последний) заливаем маринад в банку почти до горлышка, затем наливаем 2 столовые ложки 9% уксуса (лучше купить новый для этого) и доливаем маринад в банку до края горлышка.

На весь экран

# шаг 19/20

Берем «ключ» и укупориваем банку, затем осторожно пробуем крышку, тянем вверх. Если она закрыта, то наклоняем банку на бок, кладем на стол (лучше на полотенце), смотрим, не течет ли крышка, хорошо ли закрыта банка.

На весь экран

# шаг 20/20

Ставим банку на крышку (на подготовленное место на одеяле), укутываем ее хорошенько и оставляем на 3 дня! Через три дня можно убрать банки в нужное вам место.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Варенье из дыни с лимоном

Подарили мне хлебопечку, вот и мучаю ее теперь своими "бредовыми" идеями, да и еще дыню купили, а съесть все не смогли, вот и решила переработать.Получилось вкусно, проблем никаких с варкой варенья

volga

24 августа 2011

Рецепты

Полезное холодное варенье из фейхоа

Кто не знает этот полезный тропический фрукт — фейхоа? Наверное, все. И все знают, что в нем содержится огромное количество йода (причем, йод в водорастворимой форме, которая на 100% усваивается нашим

Диана

07 ноября 2011

Рецепты

Грузди в томатном соусе на зиму

Перед тем как начать готовить, замочите грибы в холодной воде на 2 часа или больше. Только потом можно приступать к готовке. Рецепт маринования очень простой. В результате получится пикантная закуска,

Лиля

06 сентября 2011

Рецепты

Борщевая заправка

Консервированная борщевая заправка поможет вам сократить время приготовления борща. Рецепт из расчета на 2 полулитровых банки.

Елена Донченко

21 июля 2016

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Что готовим

Часто спрашивают

огурцы маринованные

Последние новости

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Едим Дома

21 ноября 2024

174

новости

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Едим Дома

21 ноября 2024

234

новости

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Едим Дома

21 ноября 2024

1399

новости

Как сварить вкусную рисовую кашу на воде — пошаговый рецепт

Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую

Едим Дома

21 ноября 2024

372

Комментарии — 15

Наталья

6 лет назад

Люблю такие банки. Кладу туда еще черешки сельдерея, цветную капусту, и обязательно гвоздику. Открыл одну баночку и наелся всех овощей. Очень удобно.

Татьяна Сыркина

7 лет назад

Не понятно- сколько сахару класть. Там 5ложек, там 2?????

Татьяна

7 лет назад

Спасибо, хороший рецепт!

Генадий Бухалко

7 лет назад

количество соли и сахара указано на одну 3хлитровую банку?

Валерий

10 лет назад

Хороший рецепт! Делал что то подобное, но добавлял различные корнеплоды: петрушка корневая резаная, морковь резаная кружками, чесночные дольки много ..., один раз положил маааленький вилок капусты (прошёл в горло банки), но он получился не очень по вкусу. Вот и всё из моего опыта. Ассорти это очень удобно, открыл 1 банку и всё откушал, не надо вскрывать много банок с консервированными отдельными овощами!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Маринованные овощи "Ассорти"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0