Рецепт
Главная»Рецепты»
Цукаты из апельсиновых корочек

Цукаты из апельсиновых корочек

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
1 персону

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Апельсины тщательно промойте под струей теплой воды. Сделайте концом ножа крестообразные надрезы на каждом апельсине, осторожно снимите кожицу. У меня остаются корочки после приготовления фрешей от лимонов и апельсинов. Нарежьте кожуру на небольшие тонкие полоски, положите их в холодную воду, чтобы она только покрывала их, варите 20 минут. Слейте воду и повторите процесс 5 раз. Благодаря этому корочки станут меньше горчить. В последний раз добавьте в кипящую воду щепотку соли. Из 2 стаканов сахара приготовьте сироп, залив все стаканом воды. Положите в сироп 1 ст. л., сливочного масла, а затем — нарезанную кожуру. Варите на среднем огне до тех пор, пока цедра апельсина не впитает в себя сироп полностью. У меня уходит 1,5–2 часа.
шаг 2/4
Откиньте на сито и дайте стечь остаткам сиропа. На плоское блюдо насыпьте сахарный песок, выложите апельсиновые корочки. Аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись сахаром.
шаг 3/4
Разложите тонким слоем и сушите в течение нескольких часов.
шаг 4/4
Если останутся цукаты, переложите их в стеклянную банку для хранения.
Комментарии — 67
Дмитрий Закиров
7 лет назад

Спасибо за рецепт, отчитался фотографией, очень круто получилось.

Victoria Zibert
6 лет назад

Цукаты готовлю только для выпечки, в основном кулечей. На корочки от 2ух апельсинов сделала сироп из 1 ст. сахара, добавила ложку апельсинового ликера и каплю ванили. Кипятить пришлось всего 25 минут.
Я их не сушу, а сразу остужаю и закрываю в баночку. Храню в холодильнике. Прошлый раз 2 года стояли. Потом закончились ;)

Апрель
11 лет назад

нужная вещь на кухне,часто в рецептах вижу цукаты😀

Valentina 78
11 лет назад
Апрель,

Спасибо,Алевтина! А мы их ,как конфетки едим😀👍flower

Апрель
11 лет назад
Valentina 78,

согласна, я бы такие тоже бы похрумкала,запишу в КК,спасибоheart

Чиша
11 лет назад

Вот спасибо!А то так жалко бывает выбрасывать корочки,особенно когда они "мясистые"!

Valentina 78
11 лет назад
Чиша,

Пожалуйста! Мне тоже жалко😀flower

Ketty
11 лет назад

11-ая! наверное и из корочек лимонов можно цукаты сделать? =)

Valentina 78
11 лет назад
Ketty,

Из лимонов еще вкуснее,делала.Спасибо за голосflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"