Рецепт

Любимый "Сметанник"

ЮсяЮся23 августа 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень люблю этот торт. Он мне так врезался в память, еще в детстве, что помню, как сейчас, когда я его впервые попробовала и каким он был на вкус. Незабываемый :-). Из данного кол ингредиентов торт получается весом в 2 кг.

Ингредиенты

Тесто:
4 яйца
2 ст сахара
2 ст муки
2 ч л разрыхлителя
400 г сметаны 20%
2 ст л растительного масла
_______________________
Наполнители:
горсть изюма
2 ст л мака
горсть орехов
2 ст л какао
_______________________
Крем:
800 г сметаны ( и больше)
Сахарная пудра по вкусу
Ванильный сахар

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Нам нужно сделать тесто. Можно замесить все тесто сразу, потом разделить его на 4 части и в каждую добавить наполнитель. и испечь коржи поочередно. Но я делаю по другому. Замешиваю половину теста. Пеку 2 коржа. Затем опять тесто и еще 2 коржа. Итак. Нам нужно 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара. Взбивать сложно. Так ка на такое кол сахара жидкости маловато. Но...

шаг 2/17

потом добавляем 200 г сметаны (это пол пачки стандартной) и 1 ст л растительного масла. И взбиваем немного. Добавляем 1 стакан просеянной муки с 1 ч л разрыхлителя. перемешать.Разделить тесто на 2 части. В одну добавить мак

шаг 3/17

а во вторую изюм.

шаг 4/17

Выпекаю я на противне. Выстеляю бумагу таким вот образом

шаг 5/17

и выливаю оба теста.

шаг 6/17

Ставлю в разогретую духовку 200С и выпекаю около 15 минут (нужно смотреть по толщине теста). Готовы.

шаг 7/17

Тем временем делаю вторую партию теста. С орехами

шаг 8/17

и какао.

шаг 9/17

Так же на противень...

шаг 10/17

Остудить коржи

шаг 11/17

и снять с бумаги.

шаг 12/17

Крем. Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Иногда я беру обычную нежирную (20%) сметану которая не взбивается и добавляю к ней "Сметанфикс".

шаг 13/17

Визуально разделить крем на 4 части. Промазать каждый корж. Когда сметана жирная или с сметанфиксом - крем не растекается.

шаг 14/17

Верх крема просто промазать шпателем или ложкой. "Сматанник" не нуждается в вычурном украшении. Он и так суперовый торт. Дать постоять в холодильнике ночь (или день). А лучше сутки :-) Если выдержка позволит :-)

шаг 15/17

Приятного аппетита!!!

шаг 16/17

Если вы захотите круглый торт, советую тесто на каждый корж замешивать отдельно и выпекать последовательно 4 коржа. Получится на 1 корж: 1 яйцо, 0,5 ст сахара, 0,5 ст муки, пол чайной ложки разрыхлителя, чайная ложка растительного масла. Так же кто не любит наполнители (мак, изюм, орехи) можно просто сделать светлый корж и корж с какао. Чередовать их в торте.

шаг 17/17

И еще. Кто может помнит а кто и не видел мой рецепт "сметанника со сковородки". Вот он http://www.edimdoma.ru/retsepty/18438-smetannik-korzhi-so-skovorodki. Это вариант тоже еще тот :-). Когда совершенно нет времени. Коржи готовы за 30 минут :-)

Комментарии — 46

Julia Z

12 лет назад

32😋flower

Elen@Lat

12 лет назад

😀Ну вкуснотища, 👌я когда название прочла, думаю,😯 ну сметанник и что такого, а как процесс начала читать, сразу захотелось испечь.очень насыщенный тортик👌))) Слушай, а в нежирные сливки наверно можно чуть желатина добавить, чтобы они не растекались?

ЮсяЮся

12 лет назад

Elen@Lat,

Спасибо! Для сливок тоже фиксатор продают. Он на основе крахмала. Только крахмал кукурузный и как-то так получается что на вкусе это никак не отражается. Так и называется "загуститель для сливок пищевой". Я пользовалась пару раз 😀

Elen@Lat

12 лет назад

ЮсяЮся,

Ааа, такой знаю, все поняла. спасибки, надо попробовать))))pooh_lol

ЮсяЮся

12 лет назад

Elen@Lat,

Попробуй еще этот "Сметанник" http://www.edimdoma.ru/retsepty/18438-smetannik-korzhi-so-skovorodki pooh_lol

ЮсяЮся

12 лет назад

ЮсяЮся,

а если поменять крем на маслянно-сгущенный получится торт "дамский каприз" 😀 http://www.edimdoma.ru/retsepty/16913-tort-damskiy-kapriz pooh_lol