Рецепт

Фисташковое мороженое "2 в 1"

Ольчик :)29 августа 2012

Приготовление

3 минуты

Рецепт на:

1 персону

Описание

Безумно вкусное мороженое!!! Получилось правильной консистенции (хотя использовала сливки 20% жирности), плотное, сливочное, с приятным фисташковым вкусом!!! Рецепт Фисташковой пасты есть у Наташеньки Biondina (http://www.edimdoma.ru/retsepty/39273-fistashkovaya-pasta-mk). Если не имеется таковой, просто измельчите очищенные несоленые фисташки при помощи блендера или кофемолки. "2 в 1" - потому что если сливочно-фисташковую массу не замораживать, то у нас получится отличный заварной крем на сливках, который можно использовать в тортах, пироженых, других десертах, или просто подавать с фруктами!!! Наслаждаемся последними летними деньками!!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты

600 мл сливок (20%)
5 желтков
100 г сахара
ванилин
2-3 ст. л. фисташковой пасты с горкой

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Нагреваем сливки в кастрюльке, не кипятим!

шаг 2/8

Желтки взбиваем с сахаром и ванилином.

шаг 3/8

Половину горячих сливок вливаем тонкой струйкой в желтковую массу, все время взбиваем.

шаг 4/8

Добавляем фисташковую пасту в сливочно-яичную смесь. Хорошенько все взбиваем, чтобы не осталось комочков. Я воспользовалась погружным блендером.

шаг 5/8

Вливаем смесь в оставшиеся сливки и возвращаем на огонь. Завариваем массу на среднем огне постоянно и энергично взбивая венчиком, в этом мне также помог блендер с насадкой венчиком) Когда масса загустеет - убираем с огня и ставим в кастрюлю с холодной водой, несколько минут взбиваем. Затем оставляем до полного остывания. Можно уже остановиться на этом шаге - у нас получился вкуснейший заварной фисташковый крем на сливках, очень вкусный, лёгкий, воздушный, идеален для пропитки бисквитов или слоеных коржей!!!

шаг 6/8

Для приготовления мороженого я использовала мороженицу, можно обойтись без нее, просто перелить массу в контейнер и отправить в морозилку на 4 часа, каждые 30 минут взбивать мороженое венчиков, тогда оно получится воздушным, как и то, что из мороженицы!!! Готовое мороженое я переложила в контейнер, оно отлично хранится в морозилке, единственное, перед подачей нужно дать ему постоять при комнатной температуре 10 минут. Тогда из него легко можно сформировать красивые шарики ложкой для мороженого.

шаг 7/8

Вот такое мороженое получилось сразу из мороженицы - легкое, тающее, мягкое.....

шаг 8/8

А это уже в другой раз после хранения в морозилке.... Приятного аппетита!!!!

Комментарии — 59

Лана

12 лет назад

Первая!flower

Ольчик :)

12 лет назад

Лана,

👍👍👍heartheartflowerflowerflower