Рецепт
Главная»Рецепты»
Фокачча из гречневой муки с персиками

Фокачча из гречневой муки с персиками

Рецепт на:
1 персону

Ингредиенты

Ингредиенты

250 гр гречневой муки
250 гр пшеничной муки
250 гр картофеля
170 гр греческого йогурта или сметаны
Ок.250 гр сахара
4 персика
15 гр свежих дрожжей
100 мл молока
1 яйцо
1 веточка тимьяна
Щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Помыть и почистить картофель, нарезать его на кубики и отварить на пару.Готовый картофель подавить, как для пюре.
шаг 2/8
Приготовить опару. В тёплом молоке растворить дрожжи с чайной ложечкой сахара. Влить молоко в 50 гр пшеничной муки, перемешать и отсавить на 30 минут.
шаг 3/8
Опара поднимется и начнёт пузыриться.
шаг 4/8
Через 30 минут к опаре добавить раздавленный картофель, оставшуюся муку, пшеничную и гречневую, 90 гр сахара, йогурт и соль. Вымесить тесто и оставить подниматься. Объём теста должен увеличиться вдвое.
шаг 5/8
Пока тесто поднимается, подготовить начинку из персиков. Снять с персиков шкурку и нарезать на тонкие дольки. Поварить, помешивая, персики со 100 гр сахара и веточкой тимьяна, пока не выпарится вся жидкость и персики не начнут прилипать к кастрюле. У меня пошло 30 минут.
шаг 6/8
Поднявшееся тесто разделить на 10 одинаковых частей. Раскатать 8 частей в лепёшечки по 1/5 см толщиной (Скалкой пользоваться не обязательно.Тесто хорошо формируется руками). Перенести 4 лепёшки на противень, накрытый бумагой для выпечки.
шаг 7/8
Выложить на каждую из 4 лепёшек начинку из персиков.
шаг 8/8
Накрыть оставшимися 4 лепёшками. Из оставшихся 2 частей теста сделать длинные жгуты. Из жгутов заплести косички по 2 или по 3 жгута и украсить ими фокаччи по кругу.Смазать фокаччи взбитым яйцом и присыпать сахаром. Дать подняться фокаччам ещё 30 минут. Выпекать при 200° около 30- 35 минут.
Комментарии — 61
Вениамин
12 лет назад

Очень стильно и фирменно, Елена!

Lena
12 лет назад
Вениамин,

Благодарю,Вениамин! Очень приятно!

Elen@Lat
12 лет назад

😀24-ая, какой интересный рецепт)))😯heart

Lena
12 лет назад
Тата
12 лет назад

Лена,только сейчас увидела твои рецепты для конкурса.😱Один другого лучше!Желаю победы!!!Рецепты и фотографии к ним бесподобные!👌😘flower

Lena
12 лет назад
Тата,

Спасибо,Тамарочка!Как приятно иметь твою поддержку!Ты даже не представляешь!Спасибо!

Тата
12 лет назад
Lena,

Я ещё рассматриваю рецепты!pooh_lolpooh_lolОтличный конкурс!Если ты не победишь,то я не пойму!😘flower

Lena
12 лет назад
Тата,

Я ещё не закончила выставлять!Ещё будет кое-что интересное.

Тата
12 лет назад
Lena,

Жду с нетерпением!!!И вообще,мне очень импонирует твоё уважение к истории и традициям Италии,каждый рецепт-это какое-то открытие для меня!

Lena
12 лет назад
Тата,

Я очень рада, что ты это почувствовала!Значит, я на правильном пути.Спасибо!

*Elenissima*
12 лет назад

22-яflower

Lena
12 лет назад
Надежда
12 лет назад

Леночка,как же это вкусно!И очень красиво!flowerheart😀

Lena
12 лет назад
Надежда,

Надюша!Спасибо!Это очень вкусно и очень специфично.Гречневая мука пахнет орехами, поэтому аромат у лепёшек просто сумасшедший! Тесто нежное.В принципе, такое тесто можно делать вообще без начинки.Скрутить из него батон и запечь.Я обязательно испеку из него хлеб. Думаю, что вместо персиков подойдут и яблоки, и инжир, и груши. Короче, вещь!

Надежда
12 лет назад
Lena,

Я знаю,что очень вкусно,мой папа обожал гречневые блины и я люблю мед гречишный,попробую обязательно!😘heart

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"