Рецепт

Кабачковые кексы с виноградом и семечками

Т08 сентября 2012

Рецепт на:

12 персон

Описание

Для тех,кто любит однородную рыхлую кексовую структуру с тонкой хрустящей корочкой!!!Бывает,что принесёшь виноград из магазина...,семейство его с веточек быстренько съест,а горсть осыпавшихся ягод остаётся грустить на тарелке,...с семечками почти та же история!Ну а кабачок подсказал мне идею объеденить всё это дружно "под одно крыло"!

Ингредиенты

300гр тёртого кабачка
50гр масла из виноградных косточек
1 стакан сахара(200гр)
0,5ч.л.ванильного сахара
3 яйца
220гр муки
80гр хлопьев 4-х зерновых
200гр винограда без косточек
60гр семечек подсолнуха
1ч.л.соды гашёной или 2ч.л.разрыхлителя

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Продукты...

шаг 2/21

Отмеряем сахар+ванильный сахар и вбиваем к нему яйца.

шаг 3/21

Начинаем взбивать венчиком.

шаг 4/21

Вот до такой лёгкой белой пенки!

шаг 5/21

Кабачок,если молодой,то трём на мелкой тёрке вместе со шкуркой!Из 400гр целого кабачка получилось ровно 300гр тёртого(середину,в которой семечки, я оставила для борща)

шаг 6/21

Отправляем к яичной массе...

шаг 7/21

Всыпаем простую муку по частям...

шаг 8/21

Соду,гашёную яблочным уксусом...

шаг 9/21

Часть муки я очень часто заменяю перемолотыми заранее на кофемолке хлопьями 4-5 зерновых круп,в этот раз показалось,что 80гр будет достаточно!

шаг 10/21

Масло в рецепте указывалось оливковое,но раз уж взяли виноград,то и масло разумнее тоже взять из виноградных косточек!

шаг 11/21

Вливаем масло(оно бледнее по цвету,чем другое масло!) в тесто и перемешиваем.

шаг 12/21

Виноградинки мелкие кидаем целиком,покрупнее-разрезаем пополам...

шаг 13/21

Если нет винограда,смело заменяйте изюмом!

шаг 14/21

Смешиваем с тестом.

шаг 15/21

Семечки я для себя покупаю очищенные и обжариваю...,как раз осталась горсточка!

шаг 16/21

Силиконовую форму не смазываем и заполняем на 2/3 тестом...

шаг 17/21

Выпекаются кексы полчаса в разогретой до 190*духовке.

шаг 18/21

Получилось 12 крупненьких кексов!

шаг 19/21

Обычно я пеку для своих трёх мужчин и только пробую чуть-чуть,но тут не удержалась и съела весь кекс с кофе,успокаивая себя тем,что в нём много полезного!

шаг 20/21

Угощайтесь и Вы!!!

шаг 21/21

Напоследок: кот очень просился на фотосессию,ну и я не смогла ему отказать!)))

Комментарии — 62

*Elenissima*

12 лет назад

Кота- в студию!!!😀 А кексы очень интересные получились!👌

12 лет назад

*Elenissima*,

Лежит,развалился рядом под лампой😎,половину клавиатуры закрыл...я на краешке стола пристроилась!😯pooh_lolpooh_lol

Апрель