Рецепт
Главная»Рецепты»
ТОЛМА ЭЧМИАДЗИНСКАЯ

ТОЛМА ЭЧМИАДЗИНСКАЯ

Рецепт на:
1 персону
Описание
Это блюдо готовила нам на обед моя бабушка. Очень вкусное, ароматное, сытное и полезное. Названо оно в честь города Эчмиадзин (в Армении). Там находится древнейший монастырь, духовный центр Армянской Апостольской церкви. Думаю, что эти монахи и придумали это блюдо :)) Оно отличается от классических голубцов, фаршированного перца и т.д. тем, что готовится без добавления воды. Все овощи томятся только в собственном соку, которым пропитывается и мясо. Это абсолютно полноценный обед, не требующий никакого гарнира. А подаётся он только с чесночным сметанным соусом. Думаю, что Толма Эчмиадзинская вас не разочарует. Приятного аппетита :))

Ингредиенты

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина + телятина) 500 г
Кинза - 2-3 веточки
Лук репчатый - 2 шт. (средних)
Овощи - помидоры, баклажаны, болгарский перец
(у меня: 6 средних помидоров, 3 небольших баклажана, 6 маленьких перчиков)
Соль
Перец молотый
Рис - 1/2 ст.
Для соуса:
Сметана (сливки, йогурт)
чеснок
Петрушка, кинза

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Рис отварить. Очень мелко нарезать лук и кинзу, добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить рис. Всё перемешать.
шаг 2/7
Овощи помыть. Баклажаны почистить полосками, порезать (поперёк) на 2 или 3 части. Удалить сердцевину (мякоть без семян мелко нарезать и чуть присолить) и чуть-чуть присолить внутри. У помидоров удалить семена, жидкость и перегородки ( мелко нарезать в отдельную тарелочку). Из перца просто убрать сердцевину.
шаг 3/7
Слить из половинок баклажан, выделившийся сок. Начинить все овощи фаршем.
шаг 4/7
На дно кастрюли выкладываем все, что мы достали из помидоров и баклажан (мякоть баклажан предварительно отжать). Присыпаем сахаром (1 ч.лож), присолить.
шаг 5/7
Укладываем в кастрюлю фаршированные овощи слоями - баклажаны, перец, помидоры. Сверху посыпаем мелконарезанной петрушкой и кинзой.
шаг 6/7
Накрываем и слегка прижимаем, как гнётом, тарелкой. Сверху закрываем крышкой и ставим на маленький огонь тушить. Воду не добавлять. Постепенно, сок, который будет выделяться из мяса и овощей, покроет все овощи. Они готовятся в собственном соку. У меня тушилось 1 ч.50 мин. Всё зависит от порции.
шаг 7/7
Соус: взбиваем в блендере сметану с чесноком и петрушкой (кинза - по желанию). Приятного аппетита! :))
Комментарии — 32
Лана
12 лет назад

Очень люблю фаршированные овощи именно с таким соусом👌👌

Екатерина З:))
12 лет назад
Лана,

Спасибо, Ланочка😀 Я - тожеpooh_lol

Наталия
12 лет назад

Как же это вксно!!!👌

Екатерина З:))
12 лет назад
Наталия,

Спасибо 😘 👍

Nina
12 лет назад

mmmmmmmmmmmmmmm,da,maya babushka toje gotovila...flowerflower

Екатерина З:))
12 лет назад
Nina,

Бабушки, они вообще МОЛОДЦЫ! 👌😀😀

Надежда
12 лет назад

Очень вкусно!heart😀

Екатерина З:))
12 лет назад
Надежда,

Спасибо!😀flower

Виктория
12 лет назад

4я👌👌😘

Екатерина З:))
12 лет назад
Виктория,

Спасибо, Тори😘👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"