Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 июня
Все праздники
+ 1000
MAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Соленое овсяное печенье с кунжутом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
5
19940
0
Реклама

Ломбардийское кукурузное печенье

Ломбардийское кукурузное печенье
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Ломбардийское кукурузное печенье, "I pan meini Lombardi", выпекались по традиции в Милане на 23 апреля, праздник Святого Георгия, покровителя молочников. Приготовленое из кукурузной муки мелкого и крупного помола, смазанные сахарным сиропом и посыпаные сушеными цветами бузины черной, называемой на местном наречии "панигада", подавалось с чашкой сливок.
Ингредиенты
Кукурузная мука мелкого помола "fioretto" - 250 гр.
Пшеничная мука - 300 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйца - 1 шт.
Цедра 0,5 лимона,
Разрыхлитель - 1 пакетик (16 гр.),
Ванилин - 1 пакетик,
Молоко - 100 мл.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Щепотка соли.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром в крем. Добавить ванилин, яйцо, соль, цедру лимона. Всё тщательно вымешать в однородную массу.
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром в крем. Добавить ванилин, яйцо, соль, цедру лимона. Всё тщательно вымешать в однородную массу.


На весь экран

# шаг 2/9

Всыпать в массу обе муки. На фото видно кукурузную муку мелкого помола "fioretto"
Всыпать в массу обе муки. На фото видно кукурузную муку мелкого помола "fioretto"


На весь экран

# шаг 3/9

Перемешать быстро массу с мукой и влить молоко. По краю массы высыпать разрыхлитель.
Перемешать быстро массу с мукой и влить молоко. По краю массы высыпать разрыхлитель.


На весь экран

# шаг 4/9

Замесить мягкое эластичное тесто.
Замесить мягкое эластичное тесто.


На весь экран

# шаг 5/9

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выдавить круглые коржики. Или отщипывать кусочки величиной с шарик для пинг-понга и немного сплющить в шайбочки. Выкладывать печенье на лист, выложеный бумагой для выпечки.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выдавить круглые коржики. Или отщипывать кусочки величиной с шарик для пинг-понга и немного сплющить в шайбочки. Выкладывать печенье на лист, выложеный бумагой для выпечки.


На весь экран

# шаг 6/9

Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 200°C.
Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 200°C.


На весь экран

# шаг 7/9

Ещё горячее печенье смазать сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой.
Ещё горячее печенье смазать сахарным сиропом и посыпать сахарной пудрой.


На весь экран

# шаг 8/9

Несколько печенек я посыпала сушеными цветами бузины, которые можно собрать и высушить самим или купить в аптеке.
Несколько печенек я посыпала сушеными цветами бузины, которые можно собрать и высушить самим или купить в аптеке.


На весь экран

# шаг 9/9

Печенье мягкое, немного мучнистое и не очень сладкое на вкус. Очень хороши к завтраку или на полудник. Сохраняют свежесть около недели.
Печенье мягкое, немного мучнистое и не очень сладкое на вкус. Очень хороши к завтраку или на полудник. Сохраняют свежесть около недели.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 34
Отправить
wellness
wellness
5 лет назад

Спасибо за рецепт! Печенье просто восхитительное и ароматное! Ели и нахваливали даже те, кто не любит кукурузу!

Юлия
Юлия
8 лет назад

очень, очень, очень вкусное печенье! Вчера весь день просидела в инете, искала рецепт коржиков. четко понимала, какой результат хочу получить, но слабо представляла, как этого добиться)) очень рада, что остановилась именно на Вашем рецепте. Татьяна. Спасибо огромное. Это идеальная домашняя выпечка, буду печь это печенье много-много раз. 🌺

Татьяна Травкова
Татьяна Травкова
8 лет назад
Юлия,

Cпасибо. Пеките на здоровье и в удовольствие.

Т
Т
11 лет назад

25-й за печеньки!pooh_lol

Татьяна Травкова
Татьяна Травкова
11 лет назад
Т,

👍heart

Светлана S
Светлана S
11 лет назад

24!! Понравилось печенье с цветами!!👌flowerflower

Римма
Римма
11 лет назад

Печенье с историей 😀 Мне понравились!👌 Голосую!😀

Татьяна Травкова
Татьяна Травкова
11 лет назад
Римма,

Спасибо!flowerheart

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.