Рецепт
Главная»Рецепты»
Марципановая масса. Готовим вместе с "HomeQueen Corporation"

Марципановая масса. Готовим вместе с "HomeQueen Corporation"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Несколько лет назад, когда о марципане уже много говорили, но он нигде не продавался, мне попался рецепт грушевого торта с марципаном. Ничего не оставалось, как найти рецепт и приготовить марципановую массу самой. Должна сказать, что сделать это оказалось на удивление очень просто и быстро. Уже потом, мне несколько раз привозили марципановую массу из Англии, но именно в тесто я всегда предпочитаю класть свою, домашнюю. Она придаёт ему рассыпчатость и лёгкий аромат миндаля. А из покупной массы можно лепить всякие штучки для украшения тортиков и пирожных (она более мягкая и эластичная, т.к. миндаль в заводских условиях более тонкого помола и в него добавляют гораздо большее количество сиропа). Кстати, ещё один плюс в пользу домашнего варианта – в покупной марципановой массе самого миндаля максимум до 25% (остальное - сиропы, патока, эссенция). А в домашнем – вы сами видите пропорции. Марципан может хранится очень долго (я всегда делаю впрок и храню в пищевой плёнке в холодильнике, в отсеке «свежесть») . Мой сын - фанатик сладкого, он просто режет марципан на кусочки и ест вместо конфет. Даже если масса у вас засохла – просто натрите её на крупной тёрке и смело добавляйте в пироги, кексы и бисквиты. Своих свойств она точно не потеряла. Итак, приступим!

Ингредиенты

Ингредиенты

Миндаль - 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Вода - ¼ ст.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Вскипятить воду в кастрюле воду, всыпать миндаль, кипятить 2 мин. Откинуть миндаль на сито. Дать стечь и остыть. Очистить миндаль от кожицы. Промыть в холодной воде.
шаг 2/8
Теперь обжарим миндаль на хорошо разогретой сковороде 10мин., постоянно помешивая. Не давайте миндалю приставать к сковороде.
шаг 3/8
Миндаль должен слегка подрумяниться.
шаг 4/8
Затем поместим орехи в блендер и измельчим. Миндаль должен перетереться в мелкую зернистую массу.
шаг 5/8
Варим сироп. Наливаем в кастрюлю ¼ ст. воды, добавляем сахар и даём ему полностью раствориться.
шаг 6/8
В получившийся густой сироп высыпаем миндальную массу. Размешиваем и нагреваем три минуты (огонь необходимо убавить и массу непрерывно помешивать).
шаг 7/8
Перекладываем массу опять в блендер и перетираем Если масса получится очень плотная, можно добавить немного холодной воды (1-2 ст.л.) и продолжить процесс измельчения. Масса должна быть эластичной.
шаг 8/8
Затем выложим марципан на тарелку, придадим форму, накроем пищевой плёнкой и поставим в холодильник на хранение.
Комментарии — 55
Лана
12 лет назад

Какой полезный рецепт. 👌👌Я уже несколько дней думу думаю, где бы раздобыть марципан. Вот! Все инструкции получены, значит, бум делатьpooh_lolpooh_lol

Екатерина З:))
12 лет назад
Лана,

Спасибо😀 Если возникнут вопросы - обращайсяflowerflowerflower

Лена
12 лет назад

😘👌остаеться только восхищаться

Екатерина З:))
12 лет назад
Лена,

Спасибо, Лена.👍 На самом деле это очень просто😀flower

Sенечка
12 лет назад

Рецепт полезный, голосую😀

Екатерина З:))
12 лет назад
Sенечка,

😀👍flower

tatyana
12 лет назад

Очень хороший рецепт, только почему-то нет опции для голосования. Он на завтра отложен? ЗА!flowerflowerflower

Екатерина З:))
12 лет назад
tatyana,

Спасибо, Татьяна😀 👍Голосование завтра

Наташа
12 лет назад

Катенька, СПАСИБО!heartflower

Екатерина З:))
12 лет назад
Наташа,

Надеюсь, что пригодится😀flower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"