Рецепт
Главная»Рецепты»
Сливочный жульен из белых грибов без муки

Сливочный жульен из белых грибов без муки

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Классический жульен готовится на бульоне и с добавлением муки. Но мне не совсем нравятся мучные соусы. Поэтому мой вариант жульена - без муки, но с плавленным сыром для густоты. Сочетание белых грибов и сливок очень удачное. Жульен получается нежным, благодаря сливочному вкусу, и безумно ароматным из-за белых грибов. Попробуйте и Вам понравится, я уверена!

Ингредиенты

Ингредиенты

Грибы белые - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Сливки 10% - 200 мл
Сыр плавленный сливочный - 100 гр
Сыр твердый - 100 гр
Соль, сахар - по вкусу
Масло топленое сливочное - 2 ст.л. с горкой

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Грибы почистить, просушить, нарезать тонкими пластинками и поджарить на топленом масле в течении 20 минут, пока жидкость не испарится. Посолить по вкусу
шаг 2/8
Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками и поджарить на топленом масле с добавлением сахара и соли. Сахар позволяет немного карамелизовать лук, что придает пикантности
шаг 3/8
Приготовить сливочный соус: сливки прокипятить, добавить плавленный сыр, соль, сахар и все перемешать до однородности, пока сыр не расплавится. Сливки следует прокипятить для того, чтобы они не свернулись при добавлении сыра, поскольку в нем есть кислинка
шаг 4/8
В кокотницы выложить по 1-2 ст.л. грибов и добавить 1 ст.л. поджаренного лука
шаг 5/8
Поверх лука налить соус (1-2 ст.л.) и посыпать тертым сыром (1/2 часть)
шаг 6/8
Выложить еще один слой грибов
шаг 7/8
Полить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретом духовом шкафу (220 градусов) примерно 10 минут. Сыр расплавился и образовалась легкая корочка
шаг 8/8
Жульен готов...сочный, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!
Комментарии — 18
valentina oooooo
11 лет назад

Это божественно! Восхитительно! Нет слов 💖💖💖 Делала с подосиновиками - очень, очень, очень вкусно !!!

Любовь~♥
11 лет назад
valentina oooooo,

Ой, спасибо! Фотография получилась отличная...жульен выглядит очень аппетитно! Я рада, что Вам понравилось😃😘💐

valentina oooooo
11 лет назад
Любовь~♥,

Два раза уже делала и на третий заход готовлюсьpooh_lol

ЕленКА
12 лет назад

)))) Сама завтра планировала такой же соус на другом блюде использовать! Сошлюсь обязательно! ))))))))

Любовь~♥
12 лет назад
ЕленКА,

Спасибо Вам большое за отзыв..мне такой соус тоже очень нравится...он универсальный и подходит для многих блюд)))

Ла Ванда
12 лет назад

я с голосом👌flower

Любовь~♥
12 лет назад
Ла Ванда,

Вика, спасибо за голосflowerflowerflower

tatyana
12 лет назад

Рецепт в яблочко - завтра едем за грибами! ЗА!flowerflowerflower

Любовь~♥
12 лет назад
tatyana,

Грибов в этом году очень много! Может рецепт и пригодится😀Спасибо за отзывflowerflowerflower

tatyana
12 лет назад
Любовь~♥,

flowerheartflower

Liza Oliver
12 лет назад

я представляю какие ароматы были...😯😯😯

Любовь~♥
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиза, аромат стоял умопомрачительныйpooh_lolБелые грибы есть белые грибы! Спасибо за отзыв и за оценку тожеflowerflowerflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"