Name: Картофельные крокеты
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: 1 кг разваривающегося картофеля; 150 гр моцареллы; 150 гр панировочных сухарей (у меня домашние); 50 гр свиного окорока; 50 гр сливочного масла; 50 гр натертого твердого сыра (в оригинале пармезан; но можно использовать любой); 50 гр муки; 2 яйца; 2 желтка; щепотка мускатного ореха; оливковое масло; соль по вкусу

Рецепт

Главная»Рецепты»

Картофельные крокеты

Маргарита Бузова25 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень вкусные крокеты с нежной начинкой и хрустящей корочкой! Рецепт из книги "Итальянская кухня.Самые вкусные блюда". Автор рецепта- Анна Орланда Контуччи.

Ингредиенты

1 кг разваривающегося картофеля
150 гр моцареллы
150 гр панировочных сухарей (у меня домашние)
50 гр свиного окорока
50 гр сливочного масла
50 гр натертого твердого сыра (в оригинале пармезан,но можно использовать любой)
50 гр муки
2 яйца
2 желтка
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Картофель сварить в слегка подсоленной воде. Когда будет готов, очистить и еще горячим растереть картофеледавилкой. Полученное пюре положить в кастрюлю,добавить сливочное масло, соль, мускатный орех. Держать на огне 5 минут, помешивая массу. Она должна немного подсохнуть. Снять с огня, слегка охладить, добавить взбитые желтки и тертый сыр.

шаг 2/5

Моцареллу и окорок нарезать кубиками. Взбить 2 оставшихся яйца. Подготовить муку и сухари.

шаг 3/5

Из пюре сформировать небольшие лепешки, каждый раз обмакивая руки в муку. В середину каждой лепешки положить кусочки моцареллы и окорока.

шаг 4/5

Тщательно закрыть шарики и выложить на слегка присыпанную мукой поверхность. У меня получилось 22 штуки. В сковороде разогреть оливковое масло. Обвалять крокеты сначала в муке, затем в яйце и сухарях. Небольшими порциями обжаривать крокеты со всех сторон, пока они не станут поджаристыми и хрустящими. Выложить на бумажное полотенце и подавать тут же, пока горячие!

шаг 5/5

Buon appetito!

Комментарии — 33

Elen@Lat

11 лет назад

😀Вкусненько)))👌

Маргарита Бузова

11 лет назад

Elen@Lat,

Лена,спасибо Вам👍👍heart

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

очень очень интересненько pooh_lol молодец!heart

Маргарита Бузова

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

Елена,спасибо Вам большое!!!heartheart😘

Галина

11 лет назад

Маргарита, отдала свой голос за картофельные крокеты!!!! 😘flowerflowerflower

Маргарита Бузова

11 лет назад

Галина,

Галина,огромное Вам спасибо!!!!!👍👍👍👍Мне очень приятно!!!heartheartheart

Liza Oliver

11 лет назад

Обожаем крокеты...спасибо что напомнила об этой вкусняшке! Я к тебе с гризли)))pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова

11 лет назад

Liza Oliver,

Лизок,и тебе спасибо!😘😘О,как их много!😯heartheart

Апрель

11 лет назад

Маргарита,оч.вкусно хороши для гарнира,если мясо по-простецки,а гарнир вот такой непростой с сюрпризом или без😀😀😀

Маргарита Бузова

11 лет назад

Апрель,

Аля,может,и правда,хороши для гарнира! Но, знаешь, они такие сытные, что больше подходят как самостоятельное блюдо👌👌

Апрель