Рулет из индейки в виноградных листьях, фаршированный рисом и баклажанами. &quot;готовим с &quot;Нomequeen&quot;

Овощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо

24 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.

Тыквенные ленточки с пармезаном

17 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спаржа на гриле с колбасой и перепелиными яйцами

11 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мне нравится, когда желток в глазунье «бегущий». Колбасу лучше взять пикантную, типа чоризо. В соус, если любите, можно добавить петрушку или базилик.

14 мая 2015

Рулет из индейки в виноградных листьях, фаршированный рисом и баклажанами. "готовим с "Нomequeen"

Кабачковый рулет с творожной начинкой

29 сентября 2012

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Я влюбилась... Да, влюбилась, но в кого? Правильней сказать во что! В красный рис! Никогда его раньше не пробовала, теперь я знаю какой у него богатый вкус, он просто невероятный, насыщенный и глубокий. Ну и, как результат любви, появился на свет рецепт, с азербайджанскими нотками, очень вкусного мясного рулета, которым я вас и угощаю :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Фарш:

филе индейки — 500 г

лук репчатый — 1 головка

яйцо куриное — 1 шт.

белый хлеб, замоченный в молоке — 100 г

сумах — 1 ч.л.

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

виноградные листья для оборачивания рулета. — горсть

Начинка 1:

красный рис — 1/3 стак.

лук репчатый — 1 головка

соус «Наршараб» — 1 ст.л.

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

Начинка 2:

баклажан — 1 шт.

чеснок — 3-4 зубч.

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Сначала подготовим начинки.Начинка 1.Рис промыть, выложить в кастрюлю и залить 1 стаканом горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне около 30 минут, пока рис не впитает всю воду.Затем рис снять с огня и оставить под крышкой минут на 10.

На весь экран

# шаг 2/17

В это время, лук очистить и мелко нарезать, пассеровать на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.Смешать лук, рис и наршараб, посолить и поперчить по вкусу.

На весь экран

# шаг 3/17

Начинка 2.Баклажан вымыть и вытереть насухо, проткнуть в нескольких местах шпажкой. Запекать в разогретой до 200оС духовке до мягкости - 20-30 минут.

На весь экран

# шаг 4/17

Затем баклажан очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Смазать каждую пластинку пропущенным через пресс чесноком и оставить баклажаны пропитываться его ароматом.

На весь экран

# шаг 5/17

Теперь подготовим фарш и виноградные листья.Виноградные листья залить кипятком, оставить на пару минут, затем откинуть на сито.(У меня замороженные виноградные листья, которыми я запаслась еще весной. Если у вас свежесорванные листья с ними нужно поступить также; если соленые, то я бы тоже советовала ошпарить их кипятком, чтобы избавиться от излишков соли).

На весь экран

# шаг 6/17

Филе индейки, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, сумах, соль и перец, тщательно вымесить фарш.

На весь экран

# шаг 7/17

Итак, все подготовлено, теперь нужно собрать рулет.Сначала разложите пленку на столе, она должна быть по длине около 50 см. И выложите ее виноградными листьями (лицевой стороной вниз) так, чтобы получился прямоугольник приблизительно 25х35 см.

На весь экран

# шаг 8/17

Края пленки по всему периметру должны быть свободными, чтобы вам потом было удобней скручивать рулет.

На весь экран

# шаг 9/17

Теперь ровным слоем выложить фарш, выкладывая его небольшими частями

На весь экран

# шаг 10/17

и равномерно распределяя по всей поверхности виноградных листьев.

На весь экран

# шаг 11/17

Следующий слой рисовая начинка, также равномерно распределить ее по всей поверхности.

На весь экран

# шаг 12/17

Затем пластинки баклажана.

На весь экран

# шаг 13/17

Теперь, с помощью пленки, аккуратно и плотно завернуть рулет.

На весь экран

# шаг 14/17

Положить рулет швом вверх и "заклеить" его виноградными листьями.

На весь экран

# шаг 15/17

Взять фольгу, сложить ее вдвое так, чтобы получился двойной лист фольги по размеру чуть больше, чем рулет. Смазать фольгу растительным маслом, выложить по центру рулет.

На весь экран

# шаг 16/17

Плотно завернуть его в фольгу, защипнув концы.

На весь экран

# шаг 17/17

Выложить рулет в фольге на противень и запекать в разогретой до 200оС духовке в течение 40 минут.Готовый рулет вынуть из фольги, нарезать и выложить на блюдо.Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Очень вкусная закуска к праздничному столу и не только. Можно приготовить заранее, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Нарезать перед приходом гостей. Нежный кабачковый корж пропитывается

Стелла

21 января 2017

Рецепты

Панна котта из цветной капусты

Нежнейшая и вкуснейшая закуска! Если хотите удивить своих гостей, предложите им такую панна котту - я думаю, удивите точно и порадуете необычными вкусовыми ощущениями.

Mariana

09 октября 2013

Рецепты

Пюре из белой фасоли по-румынски

Вполне самостоятельное блюдо, вкусное и сытное. Можно и как закуску в виде канапе подавать на кружочке свежего огурца.

Галина

19 февраля 2024

Рецепты

Лепешки с фалафелем и овощами

Фалафель — известное блюдо ближневосточной кухни, которое в последние годы стало очень популярно у нас. Обычно его подают с соусом на основе натурального йогурта, в пите и с овощами.

Юлия

04 ноября 2020

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)

Что готовим

Из чего

Как

Последние новости

Популярная корейская закуска оказалась эффективным средством против ожирения

новости

Популярное южнокорейское блюдо оказалось эффективным против ожирения. У людей, которые употребляли

Врач Гинзбург опроверг миф о «мясном клее», который нашли в сосисках

новости

Недавно ведомства, отвечающие за контроль качества продукции, сообщили о присутствии в сосисках

Не каша, а изысканное блюдо: как вкусно приготовить гречку

новости

Гречка является, пожалуй, самой универсальной крупой. Из нее можно приготовить быструю сытную кашу

Елена Малышева рассказала, как готовить яичницу на завтрак: в такой будет сплошная польза

179

новости

Изначально это блюдо готовилось с овощами и тушеным мясом, но теперь главную роль в нем играют яйца,

204

Комментарии — 40

Светлана Горбуненко

12 лет назад

Очень интересный рулет, Алёна!

12 лет назад

Светлана Горбуненко,

спасибо, Света

Снежинка Татьяна

12 лет назад

Очень оригинально!👌😀 Для Вас букетик flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

12 лет назад

Снежинка Татьяна,

спасибо 👍flowerflowerflower

Алекс

12 лет назад

Голосую сегодня за Ваш бесподобный рулет. heartflower

12 лет назад

Алекс,

спасибо 😱

Алёна

12 лет назад

Рулет прекрасный и фото очаровательное😀👌heartheartheart

12 лет назад

Алёна,

спасибо 😱heart

alenka

12 лет назад

Ну просто великолепно, а сколько труда, вы изумительны. Рецепт забираю в свою КК, и вам мой голос.flower