Рецепт

Чизкейк

*Elenissima*04 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт от одного крупного итальянского производителя маскарпоне и рикотты. Обнаружила его на обратной стороне крышки банки с сыром. Решила попробовать и не разочаровалась. От себя добавила только ягодное украшение верха. Не проверяйте готовность чизкейка никакой палочкой! Только на ощупь пальцами: пружинит или нет? Нельзя протыкать поверхность.

Ингредиенты

150 г пшеничного печенья (напоминает галеты)
125 г сливочного масла
4 яйца
150 г сахара
500 г маскарпоне
250 г рикотты
2 ч.л. кукурузного крахмала
0,5 ч.л. ванильного экстракта

Пошаговый рецепт

шаг 1/7

Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом, выложить на дно разъёмной формы (смазанной маслом). Разровнять и плотно утрамбовать.

шаг 2/7

Взбить яйца с сахаром до кремообразного состояния. Добавить маскарпоне, рикотту, хорошо перемешать + кукурузный крахмал и ваниль.

шаг 3/7

Всю эту массу выложить в форму на основу из печенья и выпекать в разогретой духовке при t 180 градусов 40 минут. (Я взяла почему-то форму диаметром не 20, а 24 см и пришлось печь дольше(1 ч. 15 мин.), т.к. серединка оставалась подвижной).

шаг 4/7

Выключенную духовку чуть приоткрыть и оставить там чизкейк ещё на 1 час, затем остудить при комнатной t.

шаг 5/7

Сверху можно положить джем. У меня свежая клубника и прогретая 3 мин. с сахаром черника. Сверху полито всё малиновым желе.

шаг 6/7

Поставить в холодильник минимум на 3 часа. Из формы вынимать перед подачей.

шаг 7/7

Форму всё же лучше взять 20 см, тогда и чизкейк получается повыше.

Комментарии — 46

Elen@Lat

12 лет назад

😀😯Как я такое пропустила, это потрясающе😎, где же я была,😞 голос был бы несомненно, забрала, красота, я в восторге))) heartheartheart