Ингредиенты

500-600 г постной мякоти говядины (!)
2-3 ст.л. растительного масла без запаха
150 г риса
2 средние луковицы
100 г грецких орехов
100 г соуса ткемали ( или пополам с сацебели)
2-3 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
красный перец 1-2 ч.л.
соль
пучок кинзы

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Мясо нарезать кусочками и обжарить быстро на растительном масле в кастрюле с толстым дном, залить 2 л воды и варить 1,5 часа, снимая пену и излишки жира. Мне больше нравится запах бульона из необжаренного мяса.

шаг 2/5

Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Орехи измельчить почти в порошок (можно через мясорубку пропустить).

шаг 3/5

В приготовленный бульон всыпать рис и варить 10 мин., затем поочередно добавить обжаренный лук, орехи, соус, хмели-сунели, перец, соль. Варить ещё минут 5, выдавить через пресс чеснок в суп, снять с огня и дать ему настояться минут 15-20.

шаг 4/5

При подаче добавить в тарелки нарезанную кинзу.

шаг 5/5

Поскольку у меня нет ни тклали, ни ткемали, пришлось сочинять соус на ходу: свежий сок из 1 граната+3 ст. л. клюквенного соуса+ 1 ст. л томатного пюре (не пасты!). Несколько минут потушила всё вместе в сотейнике и добавила в суп после орехов. Получилось очень даже похоже...

Комментарии — 25

Liza Oliver

11 лет назад

Обожаю этот суп Лена, особенно в исполнение своего брата, он его очень острым делает, мечтаю сделать, но мой муж против( а для себя не буду варить😞

*Elenissima*

11 лет назад

Liza Oliver,

У меня в семье его все любят, только я не делаю очень острым-это не для меня . 😀А мой брат, Лиза, купил журнал с моим рецептом и теперь варит себе такой харчо.😀

tatyana

11 лет назад

Очень захотелось Вашего супчика!!! 5!flowerflowerflower

*Elenissima*

11 лет назад

tatyana,

Спасибо, Татьяна!👍 Значит надо сварить!😀flowerflowerflower

Valentina 78

11 лет назад

Вчера тоже готовила, мужа еле оттащилаpooh_lolОчень вкусный суп!

*Elenissima*

11 лет назад