Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое безе с трюфельным муссом

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,

Юлия Высоцкая

20 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь"

...

14 октября 2012

Приготовление

1 час и 15 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Какая прелесть! Какая прелесть это пирожное! Этот хрупкий, рассыпчатый идеальный песочный корж! Я уж молчу о прекрасном шоколадном креме и о воздушном бисквите с чудеснейшим ореховым вкусом.. Мамочки мои, это нечто неземное..Попробуйте и вам обязательно понравится! Я просто уверенна в этом :-)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквитное тесто:

200 г сахарной пудры;

150 г муки;

100 г грецких орехов;

4 яйца;

4 столовых ложки воды;

1 столовая ложка 9%-го уксуса;

_._._._._._._._._._._.

Песочное тесто:

300 г муки;

200 г сливочного масла;

100 г сахарного песка;

3 желтка;

ваниль.

_._._._._._._._._._._.

Для шоколадного крема:

150 г сливочного масла;

1 яйцо;

100 г сахарной пудры;

100 шоколада;

1 столовая ложка рома;

ваниль.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Масло растереть с сахаром. Добавить по одному желтки, все тщательно взбить.

На весь экран

# шаг 2/15

К масляной массе добавить муку и ваниль. Замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 10-15 минут.

На весь экран

# шаг 3/15

Охлажденное тесто раскатать, переложить на смазанную маслом разъемную форму или противень. Выпекать до светло-золотистого цвета. (На тесто обязательно положите груз! Чечевицу ли еще что-нибудь, а то оно вздуется. И не забудьте наколоть его вилочкой).

На весь экран

# шаг 4/15

Вот, собственно, и первый корж:-) Только будьте оочень аккуратны: он достаточного хрупок и прямо-таки рассыпается в руках.

На весь экран

# шаг 5/15

Приготовим бисквит с орехами. Орехи смолоть. Белки взбить в крутую пену.

На весь экран

# шаг 6/15

Желтки растереть с сахарной пудрой.

На весь экран

# шаг 7/15

Поставить желтки на водяную баню и, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой подкисленную уксусом кипяченую воду.

На весь экран

# шаг 8/15

Снять с огня, охладить. Всыпать муку, смешанную с измельченными грецкими орехами.

На весь экран

# шаг 9/15

Ввести взбитые в крепкую пену белки, тщательно перемешать, вылить тесто в форму и выпекать до золотистого цвета. Обязательно готовность проверьте зубочисткой или спичкой.

На весь экран

# шаг 10/15

Воот он - бисквит-красавец. Остудите его на решетке.

На весь экран

# шаг 11/15

Готовим крем: шоколад растопить на водяной бане.

На весь экран

# шаг 12/15

Сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой.

На весь экран

# шаг 13/15

Постепенно ввести шоколад. Перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 14/15

На остывший песочный корж положите шоколадный крем и сверху накройте бисквитом. Оставьте на пару часиков в холоде.

На весь экран

# шаг 15/15

Нарежьте кусочками и лакомитесь :-) Приятного чаепития!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сладкая колбаса

Вкусный десерт, быстрый на руку)

Anna

18 сентября 2011

Рецепты

Тирамису "Королева восхищения"

Тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели

Рецепты

Тирамису (вариант оформления)

Ничего нового, конечно. Просто хотела поделиться идеей оформления.Во всех рецептах тирамису которые я изучила прежде чем приготовить его написано, для украшения присыпать сверху какао, вот я и