☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»

Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
Описание
Немного истории. Шварцвальдский вишневый торт (торт «Шварцвальд», торт «Черный лес», торт «Блэк Форест» или Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время уже снискал мировую известность. У шварцвальдского вишневого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером, начинку готовят из вишни. Для украшения торта используют вишню и шоколадную стружку. Происхождение торта доподлинно неизвестно, и оно необязательно связано с одноименным регионом Германии. Торт очень прост в приготовлении, но какой он легкий, воздушный и вкусный получился. К сожалению, вишневый бренди я не нашла, зато нашла вишневую настойку, получилось отменно!

Ингредиенты

Начинка
вишня замороженная без косточек
400 г
вишневый ликер
2 ст. л.
вишневый сок
170 мл
сахар
2 ст. л.
крахмал
½ ст. л.
сливки жирные 38%
500 мл
сахарная пудра
50 г
Бисквит
яйца куриные
6 шт.
сахар
150 г
пшеничная мука
150 г
какао-порошок
2 ст. л.
Украшение
шоколад черный горький
100 г
вишня коктейльная
1 горсть

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте бисквит, для этого в миске на водяной бане подогрейте яйца с сахаром до 30°C, взбейте венчиком, затем — миксером добела, взбивайте 10 минут, чтобы масса увеличилась в 4 раза.
шаг 2/8
Затем в отдельную емкость просейте муку с какао и добавьте частями в яичную смесь, перемешивая очень аккуратно лопаткой, чтобы яйца не осели, иначе бисквит не поднимется.
шаг 3/8
Влейте тесто в смазанную маслом форму, выпекайте 30–40 минут при 180°C. 
шаг 4/8
Сделайте пропитку. Кастрюльку с вишней поставьте на огонь, добавьте сахар. После того как закипит, влейте крахмал, разведенный в 50 мл воды, перемешайте и варите минут 5–10 минут до загустения.
шаг 5/8
Остудите, слейте сироп, добавьте в него вишневую настойку.
шаг 6/8
Выньте готовый бисквит из духовки и остудите его.
шаг 7/8
Разрежьте бисквит на 2 части и пропитайте вишневым сиропом.
шаг 8/8
Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилином до устойчивой пены. Сначала пропитайте каждый корж сиропом, затем смажьте кремом, на крем выложите вишню и накройте коржом. Повторите со следующим коржом, кроме верхнего. По верхнему коржу распределите взбитые сливки, обмажьте кремом края торта и украсьте тертым шоколадом и консервированными вишнями. Приятного аппетита!
Комментарии — 50
zojagut
8 лет назад

Ниночка,я с фотоотчётом!Тортик ещё не пробовали,ждём праздничного дня.Но очень прост в приготовлении,что очень важно,форма 24см.,получилось 2 коржа!СПАСИБО и с наступающим праздником 8 марта!!!!Ждём новых рецептов!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Nin@ G.Lov.
8 лет назад
zojagut,

Спасибо Вам за отзыв!! Очень приятно!!

Дарья
8 лет назад

Спасибо за рецепт замечательного тортика!! Фото разрезика делала уже на телефон, поэтому не очень, но торт просто объеденье!

bobryshevairina
6 лет назад

Сегодня буду печь второй раз) Спасибо за рецепт, все получилось с первого раза. Выпекала в форме 24 см и даже получилось разрезать корж на три части. Ну и конечно же всем понравился вкус)))

cherkashi
6 лет назад

Сегодня спекла торт по вашему рецепту. Спасибо тортик получился очень вкусный.

Юлия Сальникова
7 лет назад

Супер! Легко и очень вкусно

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"