Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свиная шейка в луковом соусе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
28
25072
0
Жаркое из свинины с красной фасолью
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
85
67500
4
Реклама

Свиная рулька с вином "Марсала"

Свиная рулька с вином "Марсала"
Свиная рулька с вином "Марсала"
Свиная рулька с вином "Марсала"
Свиная рулька с вином "Марсала"
Свиная рулька с вином "Марсала"
Свиная рулька с вином "Марсала"
Свиная рулька с вином "Марсала"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Хочу предложить вам приготовить в очередной раз свинную рульку в креплённом вине " Марсала". Вино " Марсала" придаёт мясу коньячный цвет и усиливает аромат трав. Использовала розовую гавайскую соль, мясо приобретает более тёмный цвет, насыщаясь полезными минералами. Конечно же можно использовать любую соль. Предпочитаю готовить в кастрюле типа " чугунок" и не в духовке, так мясо получается более нежным и сочным. Состав трав и специй можно менять по - вкусу. В моей семье прижились эти специи и травы.Как гарнир к рульке , я приготовила грибы лисички - очень даже по - сезону. Это блюдо можно предложить гостям, на семейный обед .
Ингредиенты
Свинная рулька
100 мл. вина креплённого " Марсала"
5 - 6 зубков чеснока
оливковое масло
розмарин - 1 веточка
3 - 5 листиков свежей или сушеной шавлии
розовая соль гавайская
перец молотый, специи для барбекю

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Набор специй и трав : чеснок, молотый перец, розмарин,шавлия, розовая гавайская соль, смесь специй для барбекю.
Набор специй и трав : чеснок, молотый перец, розмарин,шавлия, розовая гавайская соль, смесь специй для барбекю.


На весь экран

# шаг 2/5

Чеснок чистим, разрезаем вдоль на две части. Если внутри есть проросток, лучше удалить. Острым ножом делаем отверстия и нашпиговываем рульку чесноком.
Чеснок чистим, разрезаем вдоль на две части. Если внутри есть проросток, лучше удалить. Острым ножом делаем отверстия и нашпиговываем рульку чесноком.


На весь экран

# шаг 3/5

Смешать специи.Натереть, слегка массажируя,мясо и оставить " отдыхать" на 30 минут.За это время соль подтаит и впитается в мягкие ткани рульки, и специи хорошо пропитают мясо.
Смешать специи.Натереть, слегка массажируя,мясо и оставить " отдыхать" на 30 минут.За это время соль подтаит и впитается в мягкие ткани рульки, и специи хорошо пропитают мясо.


На весь экран

# шаг 4/5

На дно кастрюли с толстыми стенками налить оливковое масло. Добавить оставшийся чеснок, розмарин, шавлию.Рульку слегка обжарить со всех сторон, чтобы закрылись волокна и не выходил сок.Вылить вино в кастрюлю, не попадая на мясо, дать выпариться алкоголю.Тушить под крышкой 2 часа на медленном огне, иногда переворачивать. Когда мясо начнёт отделяться от кости, снимаем с огня.
На дно кастрюли с толстыми стенками налить оливковое масло. Добавить оставшийся чеснок, розмарин, шавлию.Рульку слегка обжарить со всех сторон, чтобы закрылись волокна и не выходил сок.Вылить вино в кастрюлю, не попадая на мясо, дать выпариться алкоголю.Тушить под крышкой 2 часа на медленном огне, иногда переворачивать. Когда мясо начнёт отделяться от кости, снимаем с огня.


На весь экран

# шаг 5/5

Грибы лисички очистить от земли. Промыть под проточной водой.На сковороду налить немного оливкового масла и положить сливочное масло.Выложить грибы. Чеснок пропустить через чесночницу или порубить мелко ножом вместе с петрушкой.Добавить к грибам,посолить, поперчить по - вкусу, тушить минут 30, пока не выпарится лишняя жидкость.Гарнир к мясу готов. Приятного аппетита!
Грибы лисички очистить от земли. Промыть под проточной водой.На сковороду налить немного оливкового масла и положить сливочное масло.Выложить грибы. Чеснок пропустить через чесночницу или порубить мелко ножом вместе с петрушкой.Добавить к грибам,посолить, поперчить по - вкусу, тушить минут 30, пока не выпарится лишняя жидкость.Гарнир к мясу готов. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Отправить
Татьяна Травкова
Татьяна Травкова
12 лет назад

Шикарный обед! Повторю обязательно и отчитаюсь!

Светлана S
Светлана S
12 лет назад
Татьяна Травкова,

Не, лучше в гости пригласи 😱heartheart

Татьяна Травкова
Татьяна Травкова
12 лет назад
Светлана S,

ОК! Договорились!😀

Алекс
Алекс
12 лет назад

Светлана, вот это царский обед! С таким блюдом и с хорошей компанией воскресный обед можно растянуть до ужина понедельника😀flowerflowerflower

Светлана S
Светлана S
12 лет назад
Алекс,

Алекс, спасибо за отзыв!!!👍👍

Лана
Лана
12 лет назад

Вот это кусочек!!! Вкуснота какая👌👌👌👌

Светлана S
Светлана S
12 лет назад
Лана,

Светик, спасибо, ценю!!!😘😘😘

Надежда
Надежда
12 лет назад

Очень вкусно и ароматно,настоящее домашнее уютное блюдо,Света👌heartflower

Светлана S
Светлана S
12 лет назад
Надежда,

Ещё с винцом красным насыщенным и немного тёрпким - класс😱heartheartheart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад

Ароматное, аппетитное, уютное блюдо!👌😀heart

Светлана S
Светлана S
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

Когда можно обед в воскресенье растянуть до ужина😀flowerflower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.