Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рулет из сметанного теста с тыквенно-яблочной начинкой

Liza Oliver

19 ноября 2012

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Рецептом этого теста я пользуюсь достаточно давно. Вообще из него всегда крутила рулеты моя мама, с различными сладкими и несладкими начинками! Оно очень универсальное, а что самое главное - само тесто очень легко месится, не рвется при закручивание и я уверена что такой рулет из такого теста получится у каждого кулинара! В результате получается мягкий, нежный, сочный рулет! У него не будет твердых корок! Если вам не нравится тыква - смело заменитте ее на любую другую начинку: творог, любые ягоды и фрукты, мясо и грибы, овощи...помню что очень вкусно с капустой!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

300 гр муки + 50 или 70 гр при раскатывании

1 яйцо

200 гр 10 % сметаны

1/4 ч ложки соли

1 ст ложка сахара

(соль и сахар меняем в зависимости от того какую начинку вы возьмете)

Начинка:

1 стакан готового тыквенного пюре

3 небольших яблока

2 горсти изюма (помыть и обсушить)

1/2 ч ложки корицы

1 пакетик ванильного сахара

1 желток + 1 ст ложки молока для обмазки рулета

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Смешиваем яйцо со сметаной, солью и сахаром. Все размешиваем.

На весь экран

# шаг 2/13

добавляем муку (просеять) и начинаем замешивать тесто...

На весь экран

# шаг 3/13

выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и месим..месим...подсыпаем еще муки, пока тесто не станет гладким, эластичнм и нелипким! Скатываем его в шар и убираем в холодильник...и приступаем к начинке!

На весь экран

# шаг 4/13

пока тесто отдыхает можно отварить тыкву. 1 стакан пюре - это где то 300-400 гр сырой тыквы.

На весь экран

# шаг 5/13

яблоки моим, чистим и режем на маленькие кубики.

На весь экран

# шаг 6/13

тесто раскатать в прямоугольник, толщина 0,5 см. Рекомендую сразу пласт теста перенести на противень, застеленный бумагой и смазанной маслом. Так будет проще скручивать рулет. Но я и так могу, тесто не рвется, но рулет большой и одной его перенести не просто.

На весь экран

# шаг 7/13

смазываем его тыквенным пюре

На весь экран

# шаг 8/13

выкладываем кусочки яблок

На весь экран

# шаг 9/13

посыпаем ванильным сахаром, корицей и изюмом

На весь экран

# шаг 10/13

закручиваем рулет, края слепляем вместе как следует, чтобы начинка не вытекла наружу.

На весь экран

# шаг 11/13

желток смешиваем с молоком до однородности

На весь экран

# шаг 12/13

смазываем этой смесью рулет, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 30-35 минут. Рулет должен аппетитно зарумяниться!

На весь экран

# шаг 13/13

готовый рулет остудить и нарезать на широкие кусочки! Приятного аппетита друзья!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Финикийский пирог

Готовится быстро, а кушается еще быстрее:)!

olya

25 марта 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Бисквитный рулет с апельсиновым джемом и взбитыми сливками

Чтобы бисквит был по-настоящему воздушным и нежным, надо обязательно взбивать массу на водяной бане — идет равномерное поступление жара, пузырьки получаются мелкими и тесто насыщается кислородом.

Юлия Высоцкая

02 марта 2024