Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ригатони с грибным соусом на белом вине
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
38
24550
2
Паста с домашними колбасками, сельдереем и красным луком
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
21
10821
1
Реклама

Пигоди с картофельной начинкой

Пигоди с картофельной начинкой
Пигоди с картофельной начинкой
Пигоди с картофельной начинкой
Пигоди с картофельной начинкой
Пигоди с картофельной начинкой
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Классически пигоди готовят с капустной начинкой, но мне больше нравится картофельная.
Ингредиенты
Для теста:
Воды – полстакана
Молока – полстакана
Муки – 2,5 стакана
сухих дрожжей – 1 столовая ложка (без верха)
сахару – 1 столовая ложка
масла растительного – 3 столовые ложки
Для начинки:
Мясного фарша – 250 г (мясо на Ваш выбор, довольно жирное )
Лука репчатого – около 300 г
Картофеля – около 200 г
Масло растительное – 2-3 столовые ложки
Масло сливочное – 50 г
Соль
Смесь перцев
Базилик

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

1. В теплой смеси воды с молоком распускаем дрожжи с сахаром и оставляем в теплом месте до образования шапки из пены. 2. Добавляем масло, соль, просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородной массы и оставляем подойти. Обминаем и оставляем подойти еще раз. 3. В это время готовим начинку. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем фарш. Добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до прозрачности лука. Картофель режем короткой тонкой соломкой, добавляем в сковороду, немного обжариваем (до полуготовности). Солим, перчим, приправляем базиликом. 4. Ставим на плиту мантышницу. Вынимаем из нее решетки и смазываем их маслом. (Можно использовать пароварку.) 5. Тесто делим на кусочки размером примерно с шарик для пинг-понга. Раскатываем, кладем ложку начинки, защипываем пирожок. Раскладываем пирожки на решетки мантышницы, Между пирожками должно остаться несколько см. Даем время для расстаивания пирожков (это обязательно, иначе они получатся плотными и вязкими). 6. Помещаем подготовленные пирожки в закипевшую мантышницу (в пароварку) и готовим 50 минут. Кипение должно быть сильным (от высокой температуры пара зависит качество). 7. Выкладываем готовые пигоди на тарелки. Подаем с соусом на Ваш вкус: сметано-чесночный, соевый, томатный… 8. Если сделать пирожки без мяса и сливочного масла в начинке (что тоже вкусно), можно подать в пост. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 10
Отправить
ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
14 лет назад

Вот за себя и говорите... Кому не нравится - вариантов меню... тысячи. Я ведь никому не навязываю - даю информацию, а дальше... каждый сам выбирает.

Нина
Нина
14 лет назад

Не хочется вести здесь богословский спор. Поститься или нет- личное дело каждого. Но если Вы что-то рекомендуете постящимся, то нужно придерживаться канонов. Ведь давать советы нужно ответственно.
Мне лично нравится Ваш рецепт, возможно, поробую приготовить.

ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
14 лет назад

Неужели кто-то воспринимает это так серьезно?.. Время другое, нагрузки на людей другие... Нелепо придерживаться канонов средних веков, и даже тогда различались условия поста для монахов и для светского населения. Почитайте об этом повнимательнее. Литература есть.

Нина
Нина
14 лет назад

Обычно я так и делаю - ставлю дрожжевое тесто на воде.Мне так больше нравится - тесто похоже на хлебное.
А в случае заявки рецепта в разделе "Великий пост"- то, безусловно, важно. Даже принципиально важно, иначе зачем вообще нужна градация на постную еду и непостную?

ЮлияУлицкая
ЮлияУлицкая
14 лет назад

Это так важно?.. Замените эти полстакана молока водой, такое тесто часто делают просто на воде, оно будет еще легче.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.