Индюшка 7-10 кг
1 1/2 стол.л. раст. масла
начинка для индюшки - рецепт следующий
1 кусок хлеба
1/2 ч.л. паприка /не сладкая/
овощи к индюшке - рецепт следующий
соус - рецепт следующий
1/4 стак. мармеладного апельсинового джема
1/2 ч.л апельсин.цедра
-----------------------------------------
Ягодная хлебная начинка (stuffing):
2 стол.л. слив.масло
1 стол.л. олив.масло
3 сред.размера луковицы, порезать
6 долек чеснока, порезать тонко
2 стол.л. свеж. тимьяна или 2 ч.л. сухого
5 стеблей сельдерея,порезать тонко
1/2 стак. свеж. базил .листья, порезать
1 1/2 стак. свеж. петрушки, порезать
10 стак. порезан .хлеба или 170 г готовая упаковка сухарей для начинки
1 стак. сушен. клюквы, вишни и вялен.томатов
1 стак. орех пекан или грецкий, измельчить
1 стак. или 1 1/2 стак. молока
-----------------------------------------------------------
Овощи:
400 г морковь, лучше беби морковка
400 г пастернак, почистить и порезать
1 стол.л. раст.масло
3 дольки чеснока, тонко порезать
луковица, порезать на дольки
----------------------------------------------------------
Домашний соус-подлива:
1 индюш. шея, потроха - сердце и желудок
2 луковицы, почистить и порезать на четвертинки
2 стебля сельдерея, порезать
2 моркови, почистить и порезать
1/2 стак. свеж. петрушки, порезать
6 горошин черн. перца
лавровый лист
2 1/2 стол.л. мука
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Индейку заранее рекомендуется замариновать в течение 48 часов в холодльнике. Маринад (brin): 2 литра горячей воды, 100г гранулированого сахара, соль, 2 литра воды со льдом, 1 апельсин, 1 зелёное яблоко, 3 лавровых листа, ¼ чашки черного перца,
веточки тимьяна на 1 индейку (около 8кг).
Приготовление Маринада:
1. В большой кастрюле довести соус 1 галлон воды до кипения.
2. Добавить сахар и соль.
3. После того, как сахар и соль полностью растворятся, добавить лед для охлаждения.
4. Разделить апельсин пополам, отжать сок и добавить сок в рассол. Затем бросить корки.
5. 1/4 яблока добавить в рассол с лавровым листом, перцем и тимьяном.
6. Осторожно положите индейку в рассол, грудкой вниз, и дать осесть в течение 48 часов в холодильнике.
7. Перед готовкой удалите птицу из рассола и высушите салфеткой. Намазавать толстым слоем специй и зелени смешанных с маслом и выпекать до готовности, используя оставшиеся травы в масле для периодического сдабривания и чтобы предотвратить пересушивание.
да хороший рецепт, я в этом году буду делать цитросувую индюшку😊
Вот это индюшка👌👌👌какая ты умницаpooh_lolpooh_lolpooh_lol
спасибо Натали😀😀👍
😀Алечка, супер индюшка👌. Прямо родился сегодня новогодний мой стол. Торт от Томы и горячее от Али. Здорово. Спасибо за рецепт))))😘
отлично Леночка,надеюсь все успеешь и понравится😀😀😀у тебя индюшка замороженная или свежая будет?😀
Даже не знаю. Тут начала выяснять, предложили домашнюю, а я вот думаю, лучше может в метро. Пусть замороженная, но проверенная. А то будет домашняя, как резина)))pooh_lol
домашняя наоборот должна быть вкусная,хотя конечно если знать как ее кормили и чем😱😀😀
Вот это рецепт! Очень основательно и празднично! flowerflowerflowerflowerflower
спасибо Катюша!!!
Замечательный рецепт!😘
благодарю👍👍