Хорошо промойте айву, чтобы удалить ворс с кожуры. Можно для этого использовать грубую губку или металлическую щетку.
Нарежьте айву дольками толщиной в пол сантиметра. Коробочки с семенами выбросьте. При этом чистый вес айвы без отходов получается около двух килограмм, т.е. столько же, сколько и сахара.
Полейте сразу соком лимона. Таким образом айва не потемнеет.
Засыпьте айву сахаром и хорошенько перемешайте. Влейте стакан воды.
Выложите айву в кастрюлю с толстым дном. Кастрюля должна быть либо эмалированная, либо стальная. Аллюминивая может окислиться.
Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь и накройте крышкой.
Через полчаса, когда выделится много сока - перемешайте айву.
Варите айву под крышкой около полутора часов, периодически перемешивая.
Когда варенье будет готово - насыпьте в варенье цедру. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще пять минут.
Подготовьте банки для варенья. Мы использовали банки из под магазинных закруток. Прокипятите банки и крышки в течение 10 минут. Разлейте варенье и закройте крышками.
Перед тем как заливать варенье в банки с корицей - добавьте в оставшееся варенье корицу. размешайте и потом заливайте в соответствующие банки.
Давно хочу исправить свой неудачный детский опыт по разгрызанию айвы pooh_lol, ничего не получилось, так и выбросила. Спасибо Вам за рецепт, будем претворять 👌👌👌
Хеpooh_lolpooh_lolpooh_lol Пробуйте. На самом деле, получается очень нежный вкус. Только кладите сахара столько же, сколько и айвы в чистом виде (т.е. без веса отходов). А то многие думают, что надо поменьше сахара, в итоге получается не варенье, а переслащенный компотpooh_lol
Благодарю за уточнение 😀
Килограмм на килограмм и с отходами.
Сварили вчера варенье строго по вашему рецепту... что могу сказать? На любителя. Из-за лимона получилось очень кислым. Айва сама по себе кислая, а тут ещё лимон:-* аж зубы сводит)) Что до того, что лимон сохраняет цвет- он стал коричневеть ещё при нарезке) может у нас лимон какой-то неправильный?)) а вот корица как нельзя кстати) в целом есть можно, но КИИИИИИСЛО🥴
может у вас сахар не сладкий? )))
Не добавляй лимон и корицу это усложняет вкус. Просто айва и сахар
Варенье из айвы можно готовить и без корицы и лимона. Зачем примесь делать когда и без этого вкусно. Вот только вопрос мягкий или твердый кусочек айвы любите в варенье. Если сначала варить айву а потом добавить сахар то получается мягкие кусочки. А если сразу то твердые. Ну конечно от айвы тоже завтсит
leo1970
Не поняла: .... А то многие думают, что надо поменьше сахара, в итоге получается не варенье, а переслащенный компот,, т.е. если добавить побольше сахара, то переслащённости не будет?
это мое мнение
чтобы сироп был густой, необходимо положить указанное количество сахара.
Про компот я написал, подразумевая консистенцию
Без раздумий и метаний оставляю голос вам! Янтарный цвет варенья и ни с чем не сравнимый вкус айвы меня покорили с первого раза.👌
Спасибо! Пробуйте, на здоровье!