Рецепт
"Ангельский" рулет
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ19 февраля 2013
Описание
Бисквит для этого рулета приготовлен только на белках. Потому и название "Ангельский" - по мотивам торта "Пища ангелов".
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит
Белки 4 шт.
Сахар пол стакана + 1 ст.л.
Мука 75 г
Ваниль на кончике ножа
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Соль щепотка
Цедра лимона 1 ч.л.
Лимонная кислота - чуть меньше половины чайной ложки.
**********
Крем:
Желток 1 шт.
Молоко 65 г
Сахар 90 г
Пол пакетика ванильного сахара
Масло сливочное 110 г
Коньяк 1 ч.л.
*********
Сироп:
Сахар 3 ч.л. сахара
Вода 100 г
Сок лимона 3-4 ст.л.
********
Желе вишневое 1 пакетик.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
Муку смешать с разрыхлителем и половиной сахара.
шаг 2/14
Белки комнатной температуры взбить с солью и лимонной кислотой до появления пены.Взбивать на высоких оборотах миксера.
шаг 3/14
Как только появилась пена, добавить сахар и взбить до мягких волн.
шаг 4/14
Добавить цедру лимона и просеянную муку частями, аккуратно,но быстро вмешать муку в белки.
шаг 5/14
Противень небольшой застелить пергаментом,вылить тесто,разровнять. Выпекать при 170С около 15 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
шаг 6/14
Приготовить крем. Желток смешать с молоком,процедить через сито. Добавить сахар и ванильный сахар.
шаг 7/14
На медленном огне,постоянно помешивая довести до кипения.Варить на протяжении минут пяти,пока не загустеет. Остудить при комнатной температуре.
шаг 8/14
Сливочное мягкое масло взбить до пышности,ввести по одной столовой ложке остывший сироп и коньяк.
шаг 9/14
Приготовить желе.Взять для желе воды меньше чем написано на упаковке,примерно на 100 мл. Готовое застывшее желе разрезать на полоски.
шаг 10/14
Бисквит положить на пергамент, снять пергамент на котором выпекался бисквит. Обрезать края (оставить их для крошки). Пропитать сиропом. Для этого в кипяченую воду добавить сахар и лимонный сок,размешать до растворения сахара и пропитать бисквит.
шаг 11/14
Покрыть бисквит кремом,оставив пару ложек для обмазки. Покрывать кремом утолщая слой с одной стороны, эта сторона будет затем серединой рулета.
шаг 12/14
Выложить на будущую середину рулета полоски желе на всю длину рулета.
шаг 13/14
Свернуть рулет с помощью пергамента на котором лежал бисквит,тщательно прижимая каждый раз рулет. Завернуть в пергамент с помощью которого заворачивали бисквит и положить в холодильник на час, швом вниз.
шаг 14/14
Застывший рулет обмазать оставшимся кремом, присыпать крошками (которые сделали из обрезков бисквита) и присыпать сахарной пудрой.
Юленька,это вкуснейшая красота!!!Ну,очень,вкусно!!!👌👌👌😘😘😘heartheartheartflowerflowerflower
Спасибоооо)))😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘я соскучилась)))
Я тоже!heartheartheartheartheartheartheartheartheartheartheart
ой и правда ангельский....😯👌👌👌😘😘😘😘😘😘😘😘
😱спасибоpooh_lol
Да-да, ангельскийheartheartheart, именно такое название этому нежному и пышному рулету как нельзя кстати подходит!!👌👌👌flower
Ой,спасибки😱flower
Какой же у Вас нежный и воздушный рулет вышел....ну просто загляденье!!!!👌😯heartflowerheartflowerheartflower
Спасибо большое Юленька,раз уж мы тезки)))то давайте на ТЫ)))А?😱
Я только "ЗА"...а еще и дружбу предлагаю!?У Вас такие рецептики...загляденье!!!!!😱👌pooh_lolflowerheart...Ой...У тебя!!!
ага!!!опять на ВЫpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolДружбу конечно же принимаю ,с ОГРОМНЫМ УДОВОЛЬСТВИЕМ)))flower
👍heartflower
О! а я думала ты тортики лепишь,пропалаpooh_lol а тут такую нежность и невесомость принесла! умеешь ты красиво сфоткать! загляденье)...
Тортики это да,куда ж без них,но...появилось куда более круче занятие)))я увлеклась потому как одно из составляющих этого занятия фотография))вот и пропала)))работа у меня,хотя работа дома,почти дома,но как белка в колесе)))аха-ха)))ты бы видела как я красиво фотографирую квартиры))))из к....делаю конфетку))))Да и я не пропала,я всегда где то рядом😋)))как же я брошу самых дорогих мне друзей))😘flower😱