Рецепт

Торт "Оранжевое настроение"

Софья7918 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Наконец-то я дождалась его... своего Оранжевого настроения! Оно получилось в меру сладким, даже немного с кислинкой, нежным, не только благодаря чудесному воздушному бисквиту от Нины (http://www.edimdoma.ru/retsepty/47716-pochti-genuezskiy-shokoladnyy-biskvit), но и засчет легкого раскрашенного тыквенной мякотью заварного крема, и просто неповторимым. Украшено оно крошкой из фисташек и лепестками из тыквы. Попробуйте этот торт и, уверяю Вас, Вы будете положительно удивлены его яркому, ни с чем не сравнимому вкусу.

Ингредиенты

Для бисквита:
6 яиц
150 г сахара
150 г муки
2 ст. л. какао-порошка

Для заварного тыквенного крема:
3 яйца
6 ст. л. сахара
3 ст. л. муки
375 мл молока
45 г сливочного масла
1 ч. л. ванилина
250 г тыквы
пара капель лимонного сока
соль

Для украшения:
50 г мелко порубленных фисташек
250 г тыквы
7 ст. л. сахара
сок одного апельсина
сок половинки лимона
мускатный орех
2 шт. гвоздики
½ ч.л. ванилина
соль

Для сиропа:
Сок от приготовленной для украшения тыквы
2 ст. л. абрикосового джема
сок половинки лимона

Форма для выпечки, выстеленная пекарской бумагой, 24 см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Готовим бисквит по рецепту Нины: http://www.edimdoma.ru/retsepty/47716-pochti-genuezskiy-shokoladnyy-biskvit. Остужаем (лучше несколько часов, но я, нетерпеливая, больше часа не продержалась.)

шаг 2/9

Тыкву для крема натереть на мелкой терке. Добавить 3 ст.л. воды, лимонный сок и 3 ст.л. сахара и довести, постоянно помешивая, до кипения. Снять с огня.

шаг 3/9

Тыкву для украшения нарезать тонкими ломтиками, поставить на медленный огонь апельсиновый и лимоннй сок, добавив сахар. После растворения сахара добавить тыкву. Варить до прозрачности тыквы, постоянно помешивая, примерно 8 – 10 минут. Перед окончанием варки добавить гвоздику, натертый мускатный орех и ванилин, перемешать. Затем извлечь гвоздику и откинуть на сито. Жидкость сохранить.

шаг 4/9

Приготовить крем. Яйца хорошенько взбить с сахаром, добавить муку, ванилин и пять ложек холодного молока. Остальное молоко довести до кипения и аккуратно соединить с яичной массой.

шаг 5/9

Поставить на водяную баню и мешать до загустения крема, когда крем начнет закипать, добавить масло, хорошо перемешать и ввести тыквенную мякоть с лимонным соком. Перемешать снова. Снять с плиты.

шаг 6/9

Приготовить сироп для пропитки коржей. Для этого взять сок, образовавшийся при откидывании на сито готовых тыквенных лепестков. Поставить на огонь, добавив абрикосовый джем и сок лимона. Довести на среднем огне до кипения, убавить огонь и поварить в течение 5 – 7 минут, постоянно помешивая.

шаг 7/9

Бисквит вынуть из формы, перевернуть и разрезать на три части. Две нижние части полить сиропом.

шаг 8/9

Намазать кремом нижнюю часть, положить на нее вторую часть и также смазать кремом. Сверху положить верхушку нашего торта, смазать ее кремом со всех сторон, бока обсыпать фисташками, а сверху выложить тыквенные лепестки. Убрать в холодильник на несколько часов.

шаг 9/9

Наше Оранжевое настроение готово! Угощайтесь!

Комментарии — 49

Надежда

11 лет назад

Какой солнечный тортик получился!Крем понравился,очень интересный👌heart

Софья79

11 лет назад

Надежда,

Спасибо, Наденька, мне приятно слышать, что торт у Вас вызывает такие же эмоции, как и у меня!!!😘

ВикторияS

11 лет назад

Сонечка, какое всё радостное и оранжевое!!! ПредчуЙствую, что необыкновенно вкусно получилось!👌heartflower

Софья79

11 лет назад

ВикторияS,

Спасибо, Викуша!!! У тебя очень классная фотография, от нее так и веет радостью!!! А твой статус - вообще отпад! Вчера его мужу перевела, он на все 100 согласился!!! pooh_lol😘heartflower

ВикторияS

11 лет назад

Софья79,

Спасибочки тебе, моя хорошая!! Мне очень приятно это слышать!!😘👍 Сегодня готовлю торт на день рождения своей мамочки!! Решила взять на вооружение твой тортик, не много внеся изменения.С коржами, честно говоря, намучилась, так красиво и пышно у меня не получилось...Но вот крем-суперр!!!👌 Допекала ещё корж, так что что-нибудь соорудю!!))👌pooh_lol Украшение решила делать апельсиновое!😀

Софья79

11 лет назад

ВикторияS,

Викуш, а я в таком восторге от коржей была, от этого бисквита, просто тащилась. Просто ему все-таки пару часов полежать нужно, чтобы он остыл, чего я не сделала, но все равно получилось. Насчет апельсинового украшения, молодчинка, так как, признаться, тыква - это очень необычно, а вот с апельсинкой тыква в креме прекрасно будет сочетаться!!! Очень рада, хорошо тебе отпраздновать и маму поцелуй!!!😘heartflower

Julia Z

11 лет назад

kak jarko,vkusnoflowerflowerflower

Софья79

11 лет назад

Julia Z,

Спасибо, Юленька!heartflower

Альона

11 лет назад

Спасибо, за рецепт! На балконе пропадала тыква, уже и кашу варили и суп делали, и котлеты, надоело её кушать. А тут такой рецепт, хотя вкус тыквы не чем не перебьеш, но посравнению с тортом который я делала в прошлом году с тыквы, этот даже очень хорош, как для тыквенного.

Софья79

11 лет назад

Альона,

Ой, как я рада, Вы себе не представляете, мне очень Ваш торт понравился на фотографии!!!!flowerflowerflower Здорово, что у Вас все получилось. Согласна, что у тыквы очень ярко выраженный вкус и с пикантными блюдами, пожалуй, он несколько лучше сочетается, но иногда так хочется чего-то необычного.😱😀

Екатерина З:))

11 лет назад

Какое ароматное и вкусное солнышко получилось👌👌👌😀

Софья79

11 лет назад

Екатерина З:)),

Катюша, спасибо тебе, мне приятно, что тебе понравилось!😱😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"