☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Капкейки "Красный бархат" (Red Velvet Cupcakes)

Капкейки "Красный бархат" (Red Velvet Cupcakes)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт нельзя сказать, что непосредственно рождественский, но праздничный точно! А вообще, все дело в капсулах для маффинов и флажках-украшениях. Когда я увидел этот набор для маффинов, такой уютно-зимний, сразу влюбился (что-то последнее время часто влюбляюсь с первого взгляда, в рецепты и кухонные аксессуары, правда:)) Были две основные идеи - нечто снежно-бело-нежно-кокосовое или red velvet - победила вторая:)

Ингредиенты

Ингредиенты

1 1/2 +- чашки (ч.=220мл) пшеничной муки;
150 г белого сахара;
100 мл. молока;
4 ст. л. оливкового/растительного масла (без сильного запаха);
60 г сливочного масла (растопить);
1 большое яйцо;
2 ст. л. какао-порошка (несладкий);
1,5 ч. л. ванильного экстракта;
1 флакон жидкого красного красителя (ок.30 мл.);
1 ч.л. пекарского порошка;
Щепотка соли
***
350 г сливочного сыра (филадельфия, например);
1/2 чашки предварительно взбитых сливок (33-35%)
1/2 чашки сахарной пудры;
1 ч. л. ванильного экстракта

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Соединить сахар, масло, ванильный экстракт, слегка взбить.
шаг 2/12
Присоединить, продолжая взбивать, яйцо (взбивать, к слову, без фанатизма, тесто для маффинов готовится обычно совсем легко, но тут нужно чуть больше повозиться).
шаг 3/12
Влить краситель и размешать до его соединения с остальными ингредиентами.
шаг 4/12
...
шаг 5/12
Отдельно просеять муку, какао, разрыхлитель, соль
шаг 6/12
Затем соединить с жидкой частью, размешать.
шаг 7/12
Выложить тесто в формы для выпекания, примерно на 2/3 высоты (у меня вышло 11 штук). Выпекать в разогретой до 175С духовке, около 20 минут +- Но задача не пересушить, они должны внешне казаться чуть влажными - дойдут при комнатной температуре. Остудить.
шаг 8/12
...
шаг 9/12
Для фростинга соединить сливочный сыр (лучше комнатной температуры), сахарную пудру, экстракт и хорошо растереть, миксером. Присоединить взбитые сливки, и соединить (буквально секунд 10).
шаг 10/12
С помощью кондитерского мешка украсить кексы сливочным сыром (мне, конечно, еще учиться и учиться пользоваться мешком!:).
шаг 11/12
Оформить кондитерской посыпкой, по желанию.
шаг 12/12
P.S. Не удержался, однако, от размещения этих фотографий, хотя может показаться негигиеничным:) Отлучился буквально на 30 секунд в процессе фотосъемки, и вдруг слышу чавканье и причмокивание....Дегустация прошла хорошо, одобрил крем (через пару дней последний маффин тоже никому так и не достался:)))
Комментарии — 31
Стелла
11 лет назад

Отличный набор для маффинов И маффины, конечно, тоже!👌👌👌И котику тоже нравится.pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Олеся
11 лет назад

Фот это кися)))))pooh_lol Красивая... 😀и копейки тоже супер)))👌

Анна
11 лет назад

Вениамин, подскажите, ванильный экстракт принципиально, или можно заменить ванильным сахаром?

Вениамин
11 лет назад
Анна,

Совершенно не принципиально, смело заменяйте ванильным сахаром!

golubika
11 лет назад

скажите, пекарский порошок- он же разрыхлитель или это что-то другое? спасибо.

Вениамин
11 лет назад
golubika,

Да, это тоже самое, количество так же не меняется.

ирушка
11 лет назад

Да уж,Вниамин.умеете вы фотосессию организоватьpooh_lol,разве я могу пройти мимо этого Коте😱,да ещё и гурмана к тому же?...Не могуpooh_lol! Голос ВАМ ОБОИМ👍heartflower (...а филадельфию в таких количествах видать Коте приносит?)

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"