Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт "Снежная королева"

Торт "Снежная королева"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Предлагаю Вашему вниманию торт "Снежная королева" с кокосовым муссом, белым шоколадом, взбитыми сливками. Я придумала его сама, захотелось зимней вкусной сказки.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для бисквита:

3 яйца;
75 г сахара;
70 г муки;
70 г крахмала;
1 ч. ложка разрыхлителя;
ванилин;
сироп для пропитки готового бисквита.

Для бисквитного оформления:

3 яйца;
5 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек муки;
5 ст. ложек сухого молока;
ванилин
.
Для шоколадного крема:

200 г белого шоколада;
4,5 г желатина;
300 г сливок, взбитых с загустителем (половину в шоколадный крем, половину для внешней обмазки);
пару столовых ложек молотого миндаля.
Для кокосового мусса:
400 г кокосового молока (1 баночка)от деликатески
сахарная пудра - по вкусу;
4,5 г желатина;
пару ч. ложек черничного джема для цвета.

Для оформления:

50 г белого шоколада;
20 г темного шоколада;
5 конфеток "Рафаэлло";
100 г кокосовой стружки.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Берем кокосовое молоко, наливаем в чашку. Желатин замачиваем и растворяем, соединяем с кокосовым молоком и сахарной пудрой, взбиваем все погруженным миксером. Заливаем в форму и отправляем в холодильник до застывания.
шаг 2/14
Готовим бисквит. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в кухонном комбайне с 2 столовыми ложками воды в пышную пену, затем вводим желтки, продолжая взбивать, сахар, ванилин. Затем добавляем крахмал и муку, перемешанную с разрыхлителем. Полученную массу вливаем в разъемную форму, дно которой застелено пекарской бумагой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до зарумянивания.
шаг 3/14
Затем испекшийся бисквит остужаем на решетке. Теплым разрезаем бисквит пополам и даём полностью остыть.
шаг 4/14
В это время сделаем тесто для наружного (бисквитного) оформления: все ингредиенты смешиваем и немного взбиваем венчиком. Затем выливаем на лист, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем 10 минут до легкого зарумянивания. Разрезаем бисквит пополам, ровняем края ножом. Затем вырезаем "домики" для короны, обрисовав края шоколадом или сливками, присыпав кокосовой стружкой
шаг 5/14
Делаем шоколадный крем - растапливаем шоколад в микроволновой печи, хорошо размешиваем до однородной массы. Оставляем на время остыть. Желатин замачиваем в воде, затем подогреваем для растворения. Вводим желатин в шоколад и перемешиваем. Оставляем на некоторое время для загустения.
шаг 6/14
Загустевший шоколад перемешиваем.
шаг 7/14
Bыкладываем в чашку и взбиваем миксером со сливками. Затем добавляем молотый миндаль, перемешиваем шоколадный крем.
шаг 8/14
Берем разъемную форму, половину бисквита укладываем на дно и пропитываем любым сиропом. Заливаем бисквит шоколадным кремом.
шаг 9/14
На шоколадный слой укладываем вторую половинку бисквита и пропитываем сиропом.
шаг 10/14
Достаем застывшее кокосовое желе и взбиваем в блендере в пышную массу. Затем можно разделить на 2 части. В одну из них добавляем черничный джем. Кокосовый мусс поочередно ложкой укладываем на бисквит и ровняем. Отправляем торт в холодильник на час
шаг 11/14
Готовим украшение для торта в виде снежинок. Нагреваем шоколад в микроволновой печи небольшими импульсами, постоянно помешивая: 20-30 секунд при высокой мощности, перемешиваем, затем опять и опять в микроволновку на 10-15 секунд, и каждый раз перемешивая (время может меняться в зависимости от количества).
шаг 12/14
Шоколад аккуратно помещаем в полиэтиленовый мешочек ,у которого заранее обрезаем кончик.Рисуем снежинки,затем присыпаем кокосовой стружкой.Перед тем как отправить в холодильник немного стряхнуть лишнюю стружку.
шаг 13/14
Освобождаем торт от формы, обмазываем бока оставшимися взбитыми сливками. Также сливками украшаем немного верх торта. На сливки лепим "домики", оставляя зазоры. Украшаем дальше снежинками, бусинами и "рафаэлками". У рафаэллок аккуратно ножом вырезаем отверстия, чтобы усадить на кончики короны.
шаг 14/14
Рафаэллки советую закрепить лучше деревянными зубочитками
Комментарии — 142
Оксана Ч.
11 лет назад

Здорово!👌👌👌heartflower

Julia Z
11 лет назад
Оксана Ч.,

👍heartflower

ирушка
11 лет назад

Очень празднично,даже торжественно...прямо чувствуется волшебство...,кажется,вот откусишь кусочек и....прямо в сказкуpooh_lol...Замечательная история!!!👍👍👍...У меня большие планы на ВАШУ историюpooh_lolpooh_lol😘

Julia Z
11 лет назад
ирушка,

Irushka,👍,rada esli prigoditsja moja idejaflower

Nadin
11 лет назад

Юльчик,шикарный торт!!!настоящая зимняя сказка!!оставляю свой голос здесь!😘

Julia Z
11 лет назад
Nadin,

Nadiin,ochen` prijatno😘heart

Elena @vin_tage_cat
11 лет назад

Потрясающе!!!!👌👌👌

Julia Z
11 лет назад
Elena @vin_tage_cat,

Lena,spasibo tebe😘😘😘flower

Ева
11 лет назад

очень красиво и оригинально!👌

Julia Z
11 лет назад
Ева,

Eva,spasboooo

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"