Рецепт

Молочные Шишки для "Сладкой елки"

Ольчик :)21 декабря 2012

Рецепт на:

8 персон

Описание

Такие шишки обычно раздают гостям на свадьбах, они играют роль подарка от молодых. Но так как тема Анюткиного чертовского флеш-моба - "Сладкая ёлка", то я решила, что они будут неплохо смотреться на лесной красавице и порадуют деток, для которых собственно все это и затевается) Рецепт теста из июльского Saveurs, рецепт "Молочные булочки". Делала уже второй раз, тесто ароматное, податливое, мягкий мякиш и хрустящая корочка. В оригинале булочки посыпают гранулированным сахаром, т. к. тесто не очень сладкое. Если Вы не посыпаете дополнительно сахаром, добавьте немного больше сахара в тесто.

Ингредиенты

500 г муки
10 г соли
70 г сахара
15 г пекарских дрожжей (живых)
200 мл теплого молока
2 яйца
125 г размягченного сливочного масла
2 ст. л. молока + 1 желток для смазывания булочек

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Растворяем дрожжи в 30 мл теплого молока и оставляем на 10 минут.

шаг 2/12

В чашу кухонного комбайна засыпаем муку, соль и сахар. Вливаем дрожжи и оставшееся теплое молоко, взбитые яйца и хорошо вымешиваем тесто 10 минут при помощи насадки для замешивания.

шаг 3/12

Добавляем нарезанное кубиками масло.

шаг 4/12

Вымешиваем тесто еще 5 минут.

шаг 5/12

То же самое можно сделать вручную, мне даже кажется, что так получилось лучше.

шаг 6/12

Выкладываем тесто в глубокую миску, накрываем смоченным в горячей воде и выкрученным полотенцем, оставляем подходить в теплом месте без сквозняков на 2 часа. Тесто должно увеличится в объеме вдвое.

шаг 7/12

На посыпанной мукой поверхности быстро вымешиваем тесто руками, разделяем его на 2 части. Раскатываем скалкой в пласт приблизительно 25 на 20, разрезаем на 4 полоски, на каждой полоске делаем надрезы до середины, затем скатываем полоску так, как мы сворачиваем рулет, получается шишка.

шаг 8/12

Выкладываем шишки на выстланный пергаментом противень, оставляем подходить еще на 45 минут.

шаг 9/12

Духовку разогреваем до 200 градусов. Смазываем смесью молока с желтком и отправляем в духовку.

шаг 10/12

Выпекаем 10 - 15 минут, до румяной корочки.

шаг 11/12

Вот так выглядят булки по оригинальной формовке.

шаг 12/12

Приятного чаепития!!! И с Наступающим!

Комментарии — 51

Cheer Nika