Разогреть духовку до 150С, поместить кекс в середину духовки и выпекать 1,5 часа, пока кекс не начнет слегка темнеть. Уменьшить огонь до 130С и продолжать печь 3 часа или пока не испечется. Верх можно накрыть оберточной бумагой или фольгой, чтобы он чрезмерно не потемнел. Я ставила формочки, в которых выпекался кекс, в противень большего размера и делала водяную баню, так как у меня кексы небольшого размера я боялась пересушить их. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Кексу дать остыть, перевернуть, используя шампур сделать маленькие ямки по основе и залить коньяком. Когда кекс впитает коньяк завернуть в 2 слоя бумаги для выпечки и сверху в слой фольги. Хранить в плотно закрытой емкости.
За 2 недели до Рождества можно украсить марципаном, королевской глазурью или просто орехами и засахаренными фруктами.
Как сделать украшение из глазури можно посмотреть здесь (http://www.edimdoma.ru/retsepty/49737-korolevskaya-glazur-royal-icing-belkovaya-risovalnaya-massa)
Вика, великолепный рецепт и шикарное оформление!!! Спасибо за рецепт! Но у меня возникла проблема: пропитывая кексы через неделю, мне показалось что они не пропеклись. Можно ли как-то их допечь и исправить ситуацию?
Почему так показалось? что именно смутило?
Выпекали указанное время или сокращали?
Выпекала указанное время, в силиконовой форме, размер примерно 11х20 см. Первые 2 кекса выпекала на водяной бане и они получились более светлыми чем те которые выпекались обычным образом. И кода вчера я их развернула чтобы пропитать, они мне показались влажными. Я проверила ножом, лезвие вышло влажное. Пеку такой кекс впервые, поэтому засомневалась.😕
этот кекс достаточно влажный, потом ножом можно было попасть в сухофрукт. За указанное время кекс должен был пропечься. его обязательно еще нужно периодически поливать коньяком и он будет на самом деле еще более влажный. :) Теперь нужно дождаться, когда будете разрезать. Посмотрите мой разрез - кекс довольно плотный, но очень вкусный :). Надеюсь и Вам он понравится :)
Не ждите рассыпчатой воздушной структуры, этот кекс не такой. он тяжелый, влажный, насыщенный и пропитанный алкоголем :)
Спасибо большое, а то я уже переживать начала)🌷
Восторг!💖
спасибо :) Тут с ингредиентами беда, но в моем блоге есть рецепт с верными ингредиентами :))))
Укажите количество масла - пропустили этот пункт
думаю, надо обратиться к модераторам, в рецепте были все ингредиенты указаны :)
Так сколько нужно масла - не понятно? А то хочется испечь...😉
вот мой сайт и это рецепт http://kinda-cook.livejournal.com/34704.html
может еще что-нибудь интересное для себя найдете
Спасибо! 😄
ой,какой зимний! чудо!
красота! а как так красиво залить кекс айсингом? или это не айсинг?