Рецепт
Бостонский кремовый пирог (Boston cream pie)
Ингредиенты
Ингредиенты
Крем:
50 г сахара
3 яичных желтка
20 г муки
20 г кукурузного крахмала
300 мл молока
1 ч. л. ванильной эссенции
Бисквит:
5 больших яиц
150 г сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции
60 г кукурузного крахмала
35 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
3 ст. л. молока
28 г слив. масла
Шоколадная глазурь:
120 г шоколада
120 г сливок 33%
13 г слив. масла
Пошаговый рецепт
шаг 1/10
Крем: Смешайте муку и кукурузный крахмал в одной миске. В другой емкости взбейте желтки с сахаром. Соедините смеси.
шаг 2/10
Молоко доведите до кипения. Влейте его тонкой струйкой в яично-мучную смесь, всё время помешивая. Затем верните полученную смесь на огонь и доведите до кипения, помешивая. После закипания помешивайте ещё 1-2 минуты, пока смесь не станет густой. Уберите с огня и добавьте ванильную эссенцию. Немедленно покройте поверхность крема пищевой плёнкой (крем должен с ней соприкасаться) во избежание образования корочки на поверхности. Охладите крем в холодильнике пару часов.
шаг 3/10
Бисквит: разогрейте духовку до 180гр. На дно формы 21 см в диаметре уложите бумагу для выпечки.
шаг 4/10
Охлаждённые яйца разделите на белки и желтки. Затем дайте яйцам достичь комнатной температуры.
шаг 5/10
Тем временем смешайте муку, разрыхлитель и соль. Молоко с маслом разогрейте (масло должно растаять). Уберите с огня.
шаг 6/10
Взбейте миксером желтки и 100г сахара добела. Добавьте ванильную эссенцию.
шаг 7/10
В дургой миске взбейте белки с остатками сахара до пик. Аккуратно выложите белки поверх желтков. Сверху просейте мучную смесь, затем по борту миски вылейте масло с молоком. Смешайте с помощью лопатки.
шаг 8/10
Выпекайте бисквит в течение 20-25 мин. Охладите. Разрежьте на 2 коржа.
шаг 9/10
Шоколадная глузурь: Поломайте шоколад в миску. В другой емкости доведите до кипения сливки с маслом. Немедленно вылейте смесь в шоколад и размешайте до однородной консистенции.
шаг 10/10
Сбор торта: На блюдо выложите 1 корж, вылейте в центр крем и дайте ему растечься, позволяя вытекать за границы. Накройте вторым коржом. Сверху вылейте в центр торта глазурь, также давая ей растечься и стекать с краев торта. Дайте торту настояться около часа.
а можно на русском рецептик😞😞
в скором времени напишу ;)
Крем:
50 грамм мелкого белого сахара
3 больших яичных желтков
20 г муки
3 не полных столовых ложек (20 г) кукурузного крахмала
300 мл молока
1 чайная ложка ванильного сахара
Бисквит:
5 крупных яиц
150 грамм мелкого белого сахара
1/2 ч.л. чистого экстракта ванили
95 гр обычной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Шоколадная глазурь:
120 грамм темного шоколада, мелко нарезанного
120 мл жирных сливок
1 столовую ложку несоленого сливочного масла
спасибо гугл переводчику)
не могу пожаловаться на свое знание англ. языка, чтоб пользоваться спец. переводчиками, но некоторые слова, действительно подсматривала в словаре... правда в книжном варианте...
спасибо!!!!! я могу на немецком но на английском увы..flower
Готово)
Какой пушистый!!!!flowerflowerflower
да, очень воздушный выходит)
Пушистик!👌😀
и на вкус мягко очень)
Великолепная текстура пирога! 👌😀flower
flower