Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт дня

Торт "Сент Оноре" с лимонным кремом для "Едим дома"

Екатерина Скобелева

30 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Дорогие мои поздравляю вас всех с наступающим Новым годом!!! А тортик для вас всех приготовлен мной, от чистого сердца, с наилучшими пожеланиями вам всем.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Песочное тесто:

120 г муки

2 ст.л. сахара

щепотка соли

70 г сливочного масла

1 ст. л. белого вина

1 яйцо

Заварное тесто:

250 мл воды

150 г муки

100 г сливочного масла

щепотка соли

4 яйца

Лимонный крем:

75 г сахара

1 яйцо

2 желтка

110 мл лимонного сока

1 ст.л. крахмала

цедра лимона

110 г сливочного масла

Сливочный крем:

250 мл сливок (жирность 33% и более)

пакетик ванильного сахара

лайм

Для карамели:

60 г сахара

1 ст.л. воды

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Для песочного коржа: сливочное масло порубить с мукой, добавить соль, сахар, и яйцо, замесить тесто, добавить белое вино, хорошо вымешивая тесто скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

На весь экран

# шаг 2/16

Заварное тесто: В воду добавить сливочное масло, соль и поставить на огонь, довести до кипения

На весь экран

# шаг 3/16

Добавить сразу всю муку и хорошо перемешать до образования однородного теста, снять с огня

На весь экран

# шаг 4/16

Дать тесту остыть и ввести в него яйца (по одному), каждый раз хорошо вымешивая тесто

На весь экран

# шаг 5/16

...

На весь экран

# шаг 6/16

Песочное тесто раскатать в пласт и положить в форму для выпечки, проткнуть в нескольких местах вилкой

На весь экран

# шаг 7/16

Наполняем кондитерский мешок заварным тестом и отсаживаем во круг песочного теста, а в середине отсаживаем тесто в форме профитроля.

На весь экран

# шаг 8/16

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета, во время приготовления духовку не открывать.

На весь экран

# шаг 9/16

Для лимонного крема: смешать желтки, яйцо, сахар, крахмал и лимонный сок, поставить на огонь варить. Варим до загустения и снимаем с огня, даем немного остыть

На весь экран

# шаг 10/16

Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем до однородной массы, убираем в холод до полного остывания. Взбиваем перед выкладываением на торт

На весь экран

# шаг 11/16

Из оставшегося теста выпекаем профитроли

На весь экран

# шаг 12/16

Готовим карамель: смешать воду и сахар и варить до загустения. Окунаем каждый профитроль в карамель и выкладываем на поднос для застывания карамели

На весь экран

# шаг 13/16

Для сливочного крема: взбиваем сливки с ванильным сахаром

На весь экран

# шаг 14/16

Начинаем сборку торта: на корж выложить лимонный крем, при этом хорошо смазав заварное кольцо

На весь экран

# шаг 15/16

Усадить сверху, на крем, профитроли

На весь экран

# шаг 16/16

Украсить взбитыми сливками, цедрой лайма и кусочками лайма

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Брусничный чизкейк

Этим чизкейком я заманила к себе подруг на вечерний рождественский чай. К сожалению, не все смогли приехать в будний день. Остальным было послано фото) ох и облизывались они, особенно после восторгов

Ирина Арканникова

15 января 2014

Рецепты

Ореховый торт "Эстерхази" (Дебют)

Этот торт я давно хотела приготовить, уж любопытен был мне его вкус,но все же думала, что он очень трудный в приготовлении, у меня вряд ли что-нибудь получится. Все таки я решилась, и не зря. Торт