Он нужен для следующего рецепта, который последует за ним.
Я добавила от себя в соус карамельный 1 ч. л. кофе быстрорастворимый (instant cofee crystals). И в нем присутствует такой неуловимый вкус кофе. И заметны крупинки его.
Рецепт взят с американского кулинарного блога.
В кастрюлю с тяжелым дном выложим сахар, кукурузный сироп, воду.Дадим полностью сахару впитать влажность.Для приготовления соуса можно использовать спец. термометр. Я делала без него.
шаг 2/3
Поставим на огонь и дадим сахару растворится, а сиропу пустить пузырьки.И обязательно постоянно помешиваем. Я использую деревянную ложечку.Варим до цвета амбер, т.е янтарного цвета. Помешиваем!!!
Снимаем немедленно с огня.И медленно и осторожно добавляем сливки разогретые, теплые.Соус должен в это время пускать пузырьки.Перемешаем деревянной ложкой.Вернем на огонь.Добавим слив. масло и соль.И снимем снова с огня. Соус при охлаждение небольшом станет слоистым,но однообразным.
шаг 3/3
Дадим остыть 3 мин. Добавляем ванилин (и кофе по желанию).Помешиваем. Охлаждаем при комнатной тем-ре.
Можно такой соус держать 3 дня при комнатной тем-ре. И держать в холодильнике до 3-х недель. Перед подачей после холодильника разогреть в микроволновке,размешать. Я добавляла чуть воды при разогревание в СВЧ.
спасибо Лиза, да там все просто😱 можно даже использовать покупной карамельный соус,но я решила сделать домашний,если нет его в продаже у кого-то😀heartheart
да я тоже его покупаю,он у нас не дорогой😱но у меня в тот момент только клубничный соус был,карамельный закончился😀вообщем лень подтолкнула сделать самой, а не ехать в магазин😱pooh_lol
ничего себе на 2 раза,😯специально пошла посмотрела на сколько грамм этот соус,написано на 16 порций😀а я мороженое вообще сама люблю без всяких соусов,у меня муж и дети любители всех этих смесей сладких к мороженому😱
вот для мороженого и пропитки жидкий само то! я же крокенбуш делала, так у меня там вытекли взбитые сливки и перемешались с карамелью на дне - в итоге получился ОБАЛДЕННЫЙ соус!! мы потом в него вские вкусняшки макали на утро)😀
не знаю что ты там вояешь, но я пока не голосую....хотя Лизыны печенья меня очень вдохновляют....но я держусь....жду....lozhka na nozhke ochen' soblaznyaet....😱
мне безумно к месту пришелся) бисквит получился слишком пышный, крема на один корж не хватило. Очень вовремя это соус пришелся. Буквально спас меня)
я так рада,отличная новость😀😀😀
Аля)) я вся в предвкушении...что же ты там выложишь сегодня)) интересноооо...heartheartheart
спасибо Лиза, да там все просто😱 можно даже использовать покупной карамельный соус,но я решила сделать домашний,если нет его в продаже у кого-то😀heartheart
мы на НГ покупали дорогой импортный под мороженое))) очень вкусный! ноя поняла, что надо делать САМОЙ ВСЕpooh_lolpooh_lolpooh_lol
да я тоже его покупаю,он у нас не дорогой😱но у меня в тот момент только клубничный соус был,карамельный закончился😀вообщем лень подтолкнула сделать самой, а не ехать в магазин😱pooh_lol
👌😘 меня жаба душит за 200 р покупать маленькую баночку соуса..при том что Вове его на 2 поедания мороженого))) pooh_lolpooh_lolpooh_lol
ничего себе на 2 раза,😯специально пошла посмотрела на сколько грамм этот соус,написано на 16 порций😀а я мороженое вообще сама люблю без всяких соусов,у меня муж и дети любители всех этих смесей сладких к мороженому😱
Капкой замечательный😀😋😋😘
спасибоheartheartheart
Интересный сироп,про кукурузный я вообще впервые слышу у нас такого не найти😀
кукурузный сироп дает тягучесть изделию😀
чем его заменить???
можно пропустить его,просто крем будет более жидкий,но вкус не потеряет😀
вот для мороженого и пропитки жидкий само то! я же крокенбуш делала, так у меня там вытекли взбитые сливки и перемешались с карамелью на дне - в итоге получился ОБАЛДЕННЫЙ соус!! мы потом в него вские вкусняшки макали на утро)😀
вот то что я выложу и перевожу сейчас как раз примерно так и идетpooh_lol😀😀
ясно,теперь хоть знать буду,pooh_lolно у нас такого все равно нет
инвертным сиропом😀
не знаю что ты там вояешь, но я пока не голосую....хотя Лизыны печенья меня очень вдохновляют....но я держусь....жду....lozhka na nozhke ochen' soblaznyaet....😱
это ж вкусноо и печенье и соус😱heart😘