НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Мясной бульон с пряными сырными эклерами

Elena @vin_tage_cat

06 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Для гурманов...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для бульона:

500 г филейной части телятины

1 луковица

1 морковь

7 зубчиков чеснока

1 стебель сельдерея

2-3 лавровых листа

перец горошком штук 7

гвоздика штук 5

соль по вкусу

********************************

для эклеров:

100 мл воды

100 г муки

3 яйца

щепотка соли

50 г сливочного масла

1 полная чл чёрного перца

1/2 ч.л. молотого красного чили

1/2 ч.л. корицы

*****************************

для начинки:

1 луковица

1 ст. л. сливочного масла

моцарелла около 80 г либо любой мягкий сыр

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Кусок телятины довести до кипения, снять всю пену, дважды процедить бульон и добавить соль по вкусу. В бульон опустить все специи, целые зубчики чеснока и целую луковицу, овощи. Варить на среднем огне 2 часа.

На весь экран

# шаг 2/5

Для эклеров довести до кипения воду с солью и сливочным маслом, всыпать сразу всю муку и, ОЧЕНЬ БЫСТРО перемешивая деревянной лопаточкой, заварить тесто. Сразу же снять с огня. Остудить тесто до комнатной температуры. Тесто переложить в чашу комбайна, добавить все специи и по одному вводить яйца. Тесто вымешивать на средней скорости до гладкой однородной текстуры.

На весь экран

# шаг 3/5

Через кулинарный мешок сформировать аккуратные и небольшие эклеры, поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут, а затем выпекать при 170С ещё 20 минут. Готовые эклеры остудить.

На весь экран

# шаг 4/5

Для начинки возможны 2 варианта: 1) растопить масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета, добавить нарезанную кубиками моцареллу, снять с огня и перемешать деревянной лопаточкой. Лишнюю жидкость слить и начинить эклеры. 2) обжаренный лук смешать с любым мягким сыром и также начинить эклеры через кулинарный мешок. Ароматный и горячий бульон разлить по тарелкам и в каждую добавить начинённые сыром эклеры.

На весь экран

# шаг 5/5

В таких пряных эклерах можно подать салат "Оливье".. У эклеров срезать шляпку и начинить салатом.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Легкий греческий суп с рисом, маслинами и зеленью

Очень легкий и приятный супчик, всем советую)) пропорции могут быть произвольные, все по вкусу, укажу свои для примера)) можно в супчик добавить кусочки курочки для большей сытности)) за рецепт

Рецепты

Супчик детства.

Рецепты

Страчиателла. Рецепт Ю.Высоцкой

Готовила этот суп для своей доченьки по рецепту из мартовского номера журнала ХлебСоль. Дочура съела всю тарелочку с большим удовольствием, рекомендую! В Тоскане этот суп иногда загущивают манкой или

Галина

13 марта 2012

Рецепты

Диетический куриный суп

После активной подготовки к празднованию Нового Года, у маменьки разболелся желудок. Я предложил ей сварить суп на курином бульоне без поджарки. Ведь даже когда болеешь, кушать все равно хочется.

Алексей Шаров

31 декабря 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(18)

Что готовим

Последние новости

новости

Отлично способствуют жиру на талии: вот 3 каши, которые советуют убрать при похудении

Каши дают энергию, укрепляют иммунитет, настраивают пищеварительную систему на продуктивную работу —

Лиза Кутафина

05 февраля 2025

257

новости

Доктор Мясников объяснил, как деликатно восполнить дефицит магния — в списке продуктов есть фасоль

Недостаток магния — частое явление. Основные признаки дефицита — необъяснимая слабость и апатия,

Едим Дома

05 февраля 2025

172

новости

Как быстро разморозить мясо — если не учесть нюансы, можно испортить ценный продукт

Довольно часто хозяйки сталкиваются с тем, что времени на размораживание мяса просто нет. Как же

Едим Дома

05 февраля 2025

122

новости

Стоит копейки, а пользы как у суперфуда: у этих консервов со вкусом СССР безупречная репутация

Эксперты из разных сфер в один голос твердят, что помидоры становятся еще более полезными после

Едим Дома

05 февраля 2025

145

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

манюр

12 лет назад

Очень аппетитно!!!

Туся

12 лет назад

Никак не могу подобрать слова восхищения...Это действительно для гурманов!!! Очень изысканно!!! Подать такой супчик на праздничный обед будет очень круто!!!👍heart👍

Ольга♥Ч

12 лет назад

Браво! Изысканное блюдо! 👌flower😀

Elena @vin_tage_cat

12 лет назад

Ольга♥Ч,

Ольга спасибо за драгоценный голос!😱

Екатерина Скобелева

12 лет назад

вкусный и интересный бульончик с эклерами👌👌👌

Elena @vin_tage_cat

12 лет назад

Екатерина Скобелева,

Благодарю!!!😀

Julia Z

12 лет назад

kakie izyski,klassss👌flowerflowerflower

Elena @vin_tage_cat

12 лет назад

Julia Z,

Спасибо😀

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Мясной бульон с пряными сырными эклерами

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0