Рецепт

Торт "Зимняя сказка"

Julia Z13 января 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Поздравляю всех со Старым Новым Годом!!! Желаю всего самого наилучшего!!! Решила сделать рулет, но бисквит хорошо поднялся, и сразу же пошла импровизация, как у меня обычно бывает. Лежали абрикосы, которые были не очень вкусные, решила пустить их в дело. В морозилке было полпачки замороженных ягод. Ну а сливки у меня всегда есть. Мой муж не любит творожных кремов, вот и делаю я почти всегда кремы из взбитых сливок. Но сливки можно заменить творогом, и знаю точно,что будет вкусно (я люблю творог). Получился тортик, со сливочно-ягодным вкусом, в меру пропитанный, нежный. Не приторный. Буду рада, если мой рецепт пригодится.

Ингредиенты

Для бисквита:
3 яйца
10 ст.ложек сахара
10 ст.ложек сухого молока
10 ст.ложек муки
ванилин
полпачки разрыхлителя

Для ягодного крема-мусса:
300 г замороженных ягод (клубника,ежевика,смородина,малина)
сахар по вкусу
4,5 г желатина
50 г сметаны не кислой или сливок

для абрикосового крема-мусса:
500 г абрикосов (у меня свежие)
сахар по вкусу
9 г желатина
200 г сливок (30 %)+1 пакетик загустителя сливок

для верхнего украшения:
200 г сливок (30 %)+1 пакетик загустителя сливок+сах. пудра по вкусу

для пропитки:
50 мл сиропа гранатового (предварительно разведенного водой)

для украшения:
зерна граната и листики мяты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

абрикосы моем,отделяем от косточек и измельчаем погруженым блендером до однородной массы довавив по вкусу сахар.Затем разводим желатин по инсрукции на пачке,растворяем подогрев и соединяем с абрикосовым пюре.Заливаем в форму и отправляем в холодильник до застывания.

шаг 2/19

Замороженные ягоды размораживаем (у меня были полуразмороженные) засыпаем сахаром (по вкусу) и на медленном огне доводим до кипения. Затем протираем через сито

шаг 3/19

получилось 200 г ягодного пюре

шаг 4/19

Желатин разводим водой, растворярм и соединяем с ягодной массой.Заливаем в форму и отправляем в холод до застывания

шаг 5/19

Яйца взбиваем с сахаром,затем добавляем сухое молоко и ванилин,продолжая взбивать.Добавляем разрыхлитель и муку,перемешиваем.Выливаем тесто на лист застеленный пек. бумагой

шаг 6/19

Выпекаем минут 10-15 в разогретой духовке до 180 гр.

шаг 7/19

Остывший бисквит освобождаем от бумаги и отрезаем ровно края

шаг 8/19

Затем делим пополам

шаг 9/19

Берем первую половинку биквита и пропитываем сиропом

шаг 10/19

Достаем застывшее ягодное желе и взбиваем погруженным блендером добавив сметану или сливки

шаг 11/19

крем-мусс помещаем в мешочек с отрезаным кончиком и аккуратно покрываем бисквит

шаг 12/19

На крем укладываем вторую половинку бисквита и пропитываем сиропом

шаг 13/19

взбиваем сливки с загустителем и сах.пудрой и делим пополам

шаг 14/19

застывшее абрикосовое желе перемешиваем со взбитыми сливками в однородную массу

шаг 15/19

обмазываем кремом наш торт

шаг 16/19

Затем второй половиной взбитых сливок украшаем торт и делаем рисунок зубцами вилки

шаг 17/19

украшаем зернами граната и листиками мяты и отправляем в холодильник на пару часов

шаг 18/19

из обрезков я сделала пироженки . собрав остатки кремов и добавила немного сметаны

шаг 19/19

обваляла и шоколадной стружке. Приятного аппетита!

Комментарии — 24

натахан

11 лет назад

Юленька, ты - волшебница!!! flowerheartflowerheartflowerheartflowerheart всё у тебя просто и элементарно: 1,2,3... и тортик "Зимняя сказка" готов...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Thesaurus

11 лет назад

Вот это фантазия - СУПЕР получилось 😀😀😀

Апрель

11 лет назад

сказка да еще вкусная!!!😀

Софья79

11 лет назад

Юля, какая красота, представляю, как вкусно!!!heartflowerflowerflower

Оксана Ч.

11 лет назад

Юля, это просто вкуснятина!👌heartflower