На каждом персике сделать крестообразный надрез, залить их кипятком и оставить на 1–2 минуты. Затем снять с персиков кожицу и удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кусочками.
шаг 2/6
Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
шаг 3/6
Добавить к персикам сахар, цедру и сок лимона и перемешать.
шаг 4/6
Оставить на полчаса.
шаг 5/6
Влить сливки, перемешать и переложить все в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
шаг 6/6
Замораживать 4–6 часов, перемешивая каждый час, чтобы сорбе оставалось однородным.
А лимонная цедра не "перебивает" аромат персиков?..