Ингредиенты

Для песочной основы:
55 г грец. орехов
175 г печенья
85 г растопленного сливочного масла
Для творожной начинки:
125 г мягкого сливочного масла
200 г сах. песка
500 г Рикотты или Зернёного творога
4 яичных желтка
3 яичных белка
110 г миндаля, измельченного в блендере в мелкую крошку
55 г манки
цедра и сок 1 лимона
200 г свежей клубники, нарезанной кубиками
1 ст.ложка муки
200 г клубники для украшения
сах. пудра для украшения

Пошаговый рецепт

шаг 1/10

Разогреть духовку до 190 С.

шаг 2/10

Для песочной основы измельчить в кух. комбайне грецкие орехи и печенье в мелкую крошку. Соединить их с растопленным слив. маслом, перемешать.

шаг 3/10

Разъёмную форму для выпечки, диаметром 23 см, смазать слив. маслом, а борта выстелить полоской из бумаги для выпечки.

шаг 4/10

Всю песочную крошку выложить в форму и утрамбовать рукой в плотный корж. Отправить форму в холодильник на 15 - 20 минут.

шаг 5/10

Для начинки взбить творог погружным блендером в однородную массу. Добавить к нему размягчённое слив. масло, немного взбить электрическим венчиком, затем, по-одному добавляя желтки, взбить до получения однородной массы.

шаг 6/10

После этого добавить измельчённый миндаль, манку и цедру и сок лимона. Ещё раз немного взбить.

шаг 7/10

Слегка обвалять в муке нарезанную кубиками клубнику и потом добавить её в творожную массу и перемешать. Отставить начинку в сторону на 10-15 минут.

шаг 8/10

В отдельной высокой ёмкости взбить белки электрическим венчиком в крепкую пену. Добавить 1 ст.ложку взбитых белков в творожную начинку, вмешать аккуратно, а затем добавить оставшиеся взбитые белки в начинку и аккуратно перемешать.

шаг 9/10

Выложить всю начинку в форму с коржем и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 1 часа.

шаг 10/10

Полностью остудить и, перед подачей, украсить оставшейся нарезанной на половинки клубникой и присыпать сах. пудрой.

Комментарии — 27

Лена

11 лет назад

😘Ярко...Вкусно...Красиво...👌

Keира

11 лет назад

Лена,

Спасибо, Лена 👍 (кстати, моя теска 😀) На днях пекла, очень рекомендую! heart

Софья79

11 лет назад

Ах, это просто летнее наслаждение, почему бы зимой не помечтать? Спасибо Вам за рецепт!!!flowerflowerflower

Keира

11 лет назад

Софья79,

Я с вами согласна, Софья! Я очень люблю лето и каждую зиму считаю дни до её завершения! 😀 Я зимой часто пеку с ягодами, фруктами: клубника, голубика, манго... ах! heart Ароматное чудо! Мне клубнику привозят на заказ - очень душистая и сладкая. Этот творожник очень лёгок в исполнении и получается всегда! 👌 Спасибо всем за оценки 😘

Софья79

11 лет назад

Keира,

Да, Лена, Вам повезло с клубникой, мне пока ни зимой ни весной не удавалось попробовать настоящей "клубничной" клубники, только летом.heartflower

Keира

11 лет назад

Софья79,

Ничего, лето не за горами! 😀 flower

Надежда

11 лет назад

Очень вкусно,ароматно и нарядно,сразу лета захотелосьheartflower😀

Keира