Рецепт
Главная»Рецепты»
Красная капуста, томленная с красным вином и пряностями + свекольное чатни (гарнир к мясу или птице)

Красная капуста, томленная с красным вином и пряностями + свекольное чатни (гарнир к мясу или птице)

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Хотела бы предложить Вам вариант гарнира, который хорошо подойдет прежде всего к запеченному мясу, а на мой взгляд и к птице тоже)) рецепт из французского Saveurs )) капуста получается такая вкусная - мягкая и нежная за счет томления на небольшом огне, а специи и красное вино придают ей особый вкус)) чатни тоже интересно по вкусу, даже описать сложно - сладковатый это да, но хересный уксус добавляет пикантную нотку))

Ингредиенты

Ингредиенты

Для капусты:
1/2 небольшой красной капусты
1 небольшая красная луковица
50 г сливочного масла
50 мл красного вина
1 ст.л. сахарной пудры
хорошая щепотка корицы
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого тмина

Для свекольного чатни:
1 вареная свекла (средняя)
1 красная луковица
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. меда
2 ст.л. хересного уксуса
свежемолотый перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Луковицу мелко режем. У капусты удаляем твердую середину и режем ее потоньше.
шаг 2/5
На сливочном масле обжариваем лук минут 5.
шаг 3/5
Добавляем капусту, вино, сахарную пудру, специи, соль и перец по вкусу. Готовим ее на небольшом огне, помешивая, 1-1.5 часа до мягкости (у меня получилось 1.15).
шаг 4/5
Для свекольного чатни мелко режем красную луковицу и обжариваем ее минут 5 на оливковом масле. Свеклу режем небольшими кубиками и добавляем к луку. Готовим ее минут 5 на средне-высоком огне, помешивая. Затем уменьшаем огонь до небольшого, добавляем перец и готовим минут 20. Снимаем с огня, добавляем уксус и мед и оставляем настаиваться минут 30.
шаг 5/5
Подаем капусту и свекольное чатни в качестве гарнира к запеченному мясу или птице. Я подавала к говядине для мужа, а для себя приготовила грудку в бальзамическом уксусе и мелассе по рецепту Алечки http://www.edimdoma.ru/retsepty/42198-kuritsa-v-balzamicheskom-uksuse-melassa . Приятного аппетита))
Комментарии — 24
burro.salvia
11 лет назад

👌

Мурзик
11 лет назад
burro.salvia,

Ира, спасибо большое)))flowerflower

ВикторияS
11 лет назад

Отличный гарнир!👌heartflower

Мурзик
11 лет назад
ВикторияS,

Викуль, большое спасибо)))flowerflowerflowerflower

Olga
11 лет назад

Оля, превосходный гарнир, особенно к мясу👌flowerflowerflower

Мурзик
11 лет назад
Olga,

Оля, спасибо большое за поддержку)))flowerflowerflower

Светлана S
11 лет назад

Необычные рецепт красной капусты 👌pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Мурзик
11 лет назад
Светлана S,

Светочка, спасибо большое)) так точно))flowerflowerflower

Liza Oliver
11 лет назад

ну у тебя опять ресторанная вкусняшка😀😀😀

Мурзик
11 лет назад
Liza Oliver,

Лизонька, спасибо большое)) ты знаешь, на самом деле блюдо очень просто готовится и ингредиентов немного, поэтому и для обычного ужина подойдет))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"