Рецепт
Хрустящие корзиночки с курицей из домашнего слоеного теста
Описание
Рецепт теста и корзинок — от Александра Селезнева.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/28
Хорошо просеять всю муку.
шаг 2/28
Смешать муку с солью и растопленным маслом (100 г).
шаг 3/28
Вымешивать массу до однородности, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Сформировать шар, положить его в емкость, накрытую пищевой пленкой, убрать в холодильник 1 час.
шаг 4/28
Затвердевшее масло (390 г) положить на пергаментную бумагу (или силиконовый коврик), накрыть сверху вторым листом (или силиконом) и слегка отбить скалкой. Убрать масло в холодильник на две минуты.
шаг 5/28
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 2–3 см.
шаг 6/28
На тесто положить охлажденное масло.
шаг 7/28
Свернуть тесто конвертиком и перевернуть его швами вниз. Слегка отбить его скалкой, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.
шаг 8/28
Раскатать перевернутый конвертик в прямоугольник.
шаг 9/28
Свернуть тесто в три раза.
шаг 10/28
Раскатать свернутое тесто в прямоугольный пласт. Убрать в холодильник на 30 мин.
шаг 11/28
Охлажденное тесто еще раз свернуть.
шаг 12/28
Раскатать в пласт.
шаг 13/28
Затем опять свернуть и убрать в холодильник на 1 час.
шаг 14/28
Охлажденное и свернутое тесто раскатать в пласт.
шаг 15/28
Затем опять свернуть втрое и убрать в холодильник на 1 час.
шаг 16/28
Снова раскатать охлажденное тесто.
шаг 17/28
Затем свернуть его и опять убрать в холодильник на 1 час. Повторить эту процедуру еще 1 раз, каждый раз после сворачивания и разворачивания убирать тесто в холодильник. Готовое тесто хранить в морозилке. Я разрезала тесто на два пласта (каждый примерно по 600 г) и один пласт отправила в морозилку, а из другого сделала восхитительные корзиночки с курицей.
шаг 18/28
Раскатать довольно тонко тесто и разрезать на прямоугольники.
шаг 19/28
Я использовала формы для маффинов, но можно взять любые формы для кексов. Сформировать из прямоугольников корзиночки с бортиками.
шаг 20/28
Выпекать корзиночки в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
шаг 21/28
Начинка. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Лук нарезать полукольцами и немного обжарить.
шаг 22/28
Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, добавить к луку и тушить до готовности, помешивая. Немного посолить.
шаг 23/28
Мелко нарезать перец и помидорки.
шаг 24/28
Сыр смешать с молоком, солью и перцем.
шаг 25/28
Добавить сырную смесь к курице с луком.
шаг 26/28
Нарезать зелень и смешать все ингредиенты вместе.
шаг 27/28
Разложить начинку по корзинкам.
шаг 28/28
Все готово! Угощайтесь! Приятного аппетита!
я так прикинула, работы тут на целый день!!! Вы, безусловно, большая умничка!!!
Да потратила я на всё это целый день, но результат восхитителен))Спасибо вам!👍👍👍flowerflowerflower
самое обидное, что съедается это всё за десять минут, а потрачен целый день) у меня так постоянно, заморочусь над чем-нибудь на пару, а то и больше дней, и все исчезает буквально на глазах)
Я полностью согласна с вами, у меня так всегда, я уже не обижаюсь на домашних, пусть уж лучше быстро съедят,лишь бы не выбрасывать потом, а то это для меня как ножом по сердцу)))pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol😀
да, нет, я не обижаюсь, готовить люблю, домашние ценят.... тут уж ни чего не поделаешь)
Да,это точно)))😀flower
Начинка в корзинках вкуснейшая!👌
да))👍👍👍flowerflowerflower
Молодец, Кэри, что решилась на слоеное тесто 😀 я пока думаю pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Нечего думать, надо делать, тесто бесподобное!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerheart
Такой труд нужно оценивать, слоеное тесто не так и на раз два можно сделать, не решаюсь, видела. как готовят. для меня конечно легче купить, но ты Кэри умница 👌👌👌голосом с тобой делюсь😱flowerflowerflowerflowerflower
Ниночка решайся, это того стоит!heartflowerОгромное спасибо тебе за голос, я счастлива!!!Спасибо тебе!😀😘😘😘heartflower
Вкусные корзиночки, да еще с домашним слоенным тестом!👌flower
Мария спасибо огромное вам за то,что зашли и оценили мой рецепт,это такое счастье для меня)heartheartflowerflowerflowerСпасибо большое!👍flowerflowerflower